猪头骨怎么做好吃(猪头骨汤怎么熬才不臭)

最近特别的猪头骨除了他什么都没有，因为我缺钱，我是个不吃肉的人。我吃不起排骨，只能选便宜好吃的猪头骨。

猪骨在这里只要5块钱一斤。在广州这样的大都市你能相信吗？花十几块钱买一半，一个人就能好好吃一顿。

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这里的猪头骨指的是实际能吃到猪的脸肉和猪脑子剩下的骨头和肉的人。猪脸肉确实是正确的选择，因为猪头骨平时最活跃，所有的猪都爱吃。面部活动时，里面的肉滑嫩。就像鸡腿鸭腿一样，活动部位好吃。

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我去猪肉摊一般都会看看有没有猪骨买。如果他们是新鲜的，我会买他们。回去就炖一大锅，喝一点酒，吃肉喝酒。美得冒泡。

很多人说猪头骨不能处理，炖的时候很臭，不爱吃。其实治疗很简单。你买回来之后，用清水泡1个小时，把血水泡进去，然后用淘米水洗干净，把猪头骨嘴里的杂质清理干净，然后按照一般的方法用清水焯水，然后放锅里炖。

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建议你去超市买一包广式炖骨汤，一起炖，汤会很甜。用高压锅炖30分钟，猪头骨里面的肉就会变得嫩滑。如果不是太麻烦的话，可以把肉抖掉，蘸冷酱吃或者直接蘸着吃。我喜欢蘸酱油吃，用这个每餐能吃三碗饭。

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以前高中门口有个宵夜摊，有这么一道菜，就是炖猪头骨。当时卖了一半10块钱，但没切开。整个都是你手撕着吃带大的。还挺江湖的，吃的人也不少。一个人可以吃下整只，但还是有不尽人意的地方。酒鬼们爱吃这个，半个猪头骨能吃下一斤酒。

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猪骨一般卖得很便宜。我觉得整个猪的可食用部分，除了猪肺是最便宜的，关键肉很好吃。很多餐馆都买它来挂老汤。我们平时买回来炖汤的时候，如果汤一次喝不完，可以装在保鲜盒里放冰箱保鲜。下次，我们也可以用它来炒菜或放一些蔬菜进去炖。味道也不错。

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