m9牛肉(m9牛肉是什么级别)

只有M9+和牛肉，甚至战斧牛排，

还有珍贵的法国蓝龙虾和罕见的“美食家肉”。

带来全新的爵士烤肉体验。

而且这些肉来自很多地方，都是澳洲的M9+冰鲜牛肉，而且都是和澳洲知名牧场合作，产量和品质堪比日本A3高档牛肉。

我们还惊喜地发现，这里连战斧牛排都是M9+。

因为他对自己的肉充满信心，烤肉管家会特意为你奉上肉，让你好好看看，欣赏这些美丽的雪花纹。

除了质量过硬，肉一点也不马虎。足长2厘米的厚切牛肉是特色之一，看着很过瘾。

除了肉类，器皿和材料也极为讲究。日本新光堂手工制作的铜锅和比普通木炭贵10倍的超长木炭，多亏了这些“神器”，才让乐轩和牛的烤肉拥有了外层微脆，内层嫩滑的完美口感。

宴席前会先上腌萝卜、黄瓜、咸菜，可以醒胃，事后作为油腻的配菜。中途会配海鲜、野菜汤、水果杯、牛肉炒饭、甜点，在解闷的同时也能调节口味。

梦想牛一头

切厚牛舌，去骨牛扒，菲力牛排牛筋松露，沙拉，寿喜烧，红烧三角肉

招牌套餐——一头梦幻奶牛，用一个装满牛肉的公牛形状的盘子呈现。盘子里有六种切得很厚的牛肉，每一种都放在与牛的部位相对应的位置，并有专门的标题。一旁的烤肉管家会依次将它烤熟，并分别讲解特点和吃法，让你一步步享受到一整头牛的梦幻美味。

“必点”牛舌，其基部只占整个牛舌的20%，口感绵软，油分丰富。

将肉厚烤至7分熟，即可食用。它吃起来外脆里嫩多汁。建议第一块直接吃，享受原味，第二块可以加入自制的葱盐，增加一层味道。

“绝对自信”板肌腱，位于肩胛骨内侧，特点是中间有一根肌腱。

屠夫会特意把牛筋切出来烤，很有嚼劲。蹄筋鲜嫩，容易吸收炭香，鲜美的味道令人难忘。

“红烧肉”，无骨牛扒，是套餐中六份中脂肪最丰富，雪花状分布特别漂亮的一份。

这部分烤的很有技巧，因为肉汁丰富，四面都要快速封口烤至微焦。在烤的过程中，还可以看到牛肉滴汁的画面，伴随着咝咝的声音和弥漫的肉香，真的很吸引人。

3-5分熟，即可上桌。肉很软，用牙齿轻轻一咬就化了，还带着浓浓的奶香味。如果因为油太丰富而觉得油腻，建议可以用自制的葱盐和醋拌着吃，入口会鲜很多。

“一相一会”三角肉，用自制的乐乐酱腌制，味道微甜。

这个时候，配上一碗日本岳光饭，就是双喜临门的时候了，一口一口吃的停不下来。

“chateaubriand”菲力牛排，公认的“女生最爱的部位”，脂肪很少，但味道超级嫩。

这部分建议三分熟，以品尝其完美的味道。鲜嫩多汁，堪称“肉里豆腐”。你不需要蘸任何调料。光是肉的味道就能让你着迷。

“烧肉皇后”沙朗，也就是俗称的“肉眼”，是唯一需要在铸铁盘中烤的肉，并且巧妙地运用了寿喜烧的方式。

因为富含油脂，经过热力均匀烘烤后，沙伦会散发出浓郁的牛奶香气。加入一小勺黑松露，混合多种香味，味道鲜美。

战斧王

战斧牛排是国王的战斧。

M9+战斧牛排在上海极为罕见，无论是色泽还是雪花纹，分量都十分惊人。当时给我们切的这一块目测至少有2斤。

后端上来的战斧牛排看起来更霸气。鲜嫩的肉质散发着迷人的焦香味，绝对能让肚子大的肉食爱好者感到无比的舒服。

大概是知道魔都的食客喜欢海鲜，他们也推出了魔都传说。然而，澳大利亚牛和法国蓝龙虾的豪华组合使其成为头号标志。

背后的功臣一定是这只珍贵的法国蓝龙虾。据说法国布列塔尼平均200万只龙虾中只会出现一只蓝龙虾，是世界顶级米其林餐厅的首选海鲜食材。

现在，你可以品尝这种罕见的美味。新鲜的蓝龙虾端上烤盘后不停跳动。

慢慢煮的时候，虾肉变得更饱满，更容易剥离，我忍不住动了一下食指。

厚厚的虾肉吃起来很满足。除了味道鲜美，它还有一些海水的咸味。记得不要错过边上的虾脑。太神奇了，又甜又好吃。

除了法国蓝龙虾，另一种珍贵食材也逃不过美食家的眼睛——肋眼盖。

牛的这个稀有部位不到3kg，是整头牛的精华。它尝起来比菲力牛排更嫩。