【酸豆角炒肉末】酸豆角炒肉末，酸辣开胃的豇豆，小火炒香，配肉末，吃的时候舀一勺，和蒸好的米饭一起搅拌。很好吃的家常菜。酸豆:酸豆含盐量高，不宜过多食用。变质的酸
【酸豆角炒肉末】酸豆角炒肉末，酸辣开胃的豇豆，小火炒香，配肉末，吃的时候舀一勺，和蒸好的米饭一起搅拌。很好吃的家常菜。
酸豆:酸豆含盐量高，不宜过多食用。变质的酸豆不宜食用。汤豆单独吃很好吃，很开胃。
豆子可以做拌饭，炒饭，加少量炒饭。
酸豆角炒五花肉，很好的搭配，增味增香。
保存方法
储存在阴凉的地方，避免阳光直射。
选择技巧
酸豆的原料应该是色泽好，新鲜的豆子。可以用手捏豆子。如果很真实，说明豆子很新鲜。
成分:
猪肉，酸豆，
调料:
酸姜，小米辣，干辣椒，
青椒，花椒，生姜，
大蒜，油，盐，
详细步骤:
1.将酸豆角、酸姜、小米椒、青椒、花椒、生姜切成粉，干辣椒切成段，大蒜切成蒜片，肉剁碎，
2.热锅放油加热，放入姜蒜爆香。
3.中火煸炒肉末，肉末煸炒，
4.加入小米辣和干辣椒，翻炒入味，加入豇豆和辣椒，继续翻炒至辣椒熟。
5.加入少许盐调味，小火翻炒几下，出锅即可。
小贴士:
1.如果不吃辣，可以不吃辣椒，只吃又酸又香的。
2.炒的时候火不要太大，主要是慢慢炒出香味。
3.酸豇豆本身就有咸味。最后，尝一尝适量的盐再出锅。
4.买回来的酸豆角要先洗干净晾干。
5.酸豆角炒的时间不能太长，否则会软化酸豆角的口感。
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