最近一直关注我的美食的朋友会发现，食谱中经常会出现干黄花菜。这个黄花菜是我11月回老家的时候我妈送的。以前过年都会带回老家，今年回去次数多了就提前带回来了。知道
最近一直关注我的美食的朋友会发现，食谱中经常会出现干黄花菜。这个黄花菜是我11月回老家的时候我妈送的。以前过年都会带回老家，今年回去次数多了就提前带回来了。知道我喜欢吃黄花菜，每年新鲜的黄花菜上市后，老人家都会让人提前预定。这两年老家种黄花菜的人越来越少，想买到纯天然的黄花菜也不容易。但是老人每年还是会想着这个，每次不管多少都会特意准备一些给我。这是父母对孩子的爱，伟大无私。
晒干的黄花菜不仅可以用来做汤，还可以用来做菜。最简单的吃法是用营养丰富的胡萝卜做一道更快的素菜，不到三分钟就能做好。在油炸的过程中，青椒的颜色更加美丽诱人，营养更加丰富。
准备材料:
胡萝卜1根，干黄花菜1把，青椒2个，食用油适量，盐少许，葱花少许。
制作方法:
1.将干黄花菜用清水冲洗干净，用温水浸泡10分钟左右。泡好后捞出沥干水分，切成5厘米左右的段；
2.胡萝卜、青椒分别洗净切丝；
3.打开燃气灶，锅热后倒入适量食用油，油热后放入切好的胡萝卜，小火慢炒。翻炒一会儿后加入青椒丝、黄花菜、盐，中火快速翻炒30秒左右。关火，出锅；
小贴士:
1.胡萝卜和青椒是原料，不需要炒太久；
2.晒干前，干黄花菜是新鲜的黄花菜，放在蒸笼里蒸，然后晒干。也是熟食材，不需要炒太久。
3.胡萝卜和黄花菜都有各自的甜味。炒制过程中除了盐，不需要添加其他调料，可以自己品尝食材本身；
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