新疆切糕(新疆切糕一刀16万后续)

被“天价丑闻”耽误的新疆切饼，原料工艺精湛，价格不菲。

说到新疆切糕，很多朋友肯定会很熟悉。几年前，在很多城市的街头都有这样的场景，一个戴着小帽子的新疆大叔推着一辆自行车，车上放着一大块切糕。五颜六色的切糕看起来很诱人，但很少有人会上前买切糕，大多数人会选择远离。

之所以让人敬而远之，是因为几年前发生过几起“切糕事件”，一斤切糕卖50-100元。可能是因为语言沟通的问题。切糕贩子没有刀是买不到的，所以新疆切糕在很多人的印象里是贵的，卖切糕的新疆人也是傲慢无理的。慢慢的，新疆切饼逐渐从人们的视野中消失了。现在在外面逛街，几乎看不到新疆切饼。

其实如果仅从切蛋糕的用料和口感来说，这个价格并不贵。真正尝过新疆切糕的朋友，一定会被切糕的扎实用料和口感所征服，一次就喜欢上那个味道。

下面是新疆切糕的一些原料和制作工艺。

新疆切糕，在新疆叫麻仁堂，是新疆维吾尔族的传统小吃。

新疆的切糕价格贵，是因为它的材料比较扎实。新疆特产的葡萄干、核桃、芝麻、玫瑰花、杏仁等等，都是蜜饯、干果。无论哪种原料都不便宜，这么多原料做出来的切糕不仅味道好，而且营养价值也非常高。

新疆切糕的制作工艺也很有讲究。先将90公斤葡萄汁煮沸4小时，浓缩成30公斤左右的葡萄糖浆。然后将核桃仁、葡萄干、杏仁、腰果仁等原料与糖浆搅拌在一起。完全搅拌均匀后，放入模具中码放整齐，然后用重物压制，冷却。

新疆传统工艺制作的切糕，口感香甜，营养丰富，横断面可见固体干果片。能便宜吗？

新疆切糕耐储存，很饿。吃一小块能给身体带来能量，可以说是士力架的PLUS版。其实比起现在市面上的“日常坚果”，切糕的价格还是挺良心的。

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