技术:烹饪味道:咸香。难度:简单时间:30分钟配料:鸡蛋辅料:生抽、淡酱油、花椒、八角、桂皮、糖、盐、红茶包或红茶叶。茶叶蛋是我最喜欢的小吃之一。早餐时间，茶叶
技术:烹饪
味道:咸香。
难度:简单
时间:30分钟
配料:鸡蛋
辅料:生抽、淡酱油、花椒、八角、桂皮、糖、盐、红茶包或红茶叶。
茶叶蛋是我最喜欢的小吃之一。早餐时间，茶叶蛋满大街都是。茶叶蛋味道鲜美，高蛋白，饱腹感十足，所以也是减肥的首选食物。传统上，茶叶蛋需要煮两次。把鸡蛋煮到第一次熟，然后打碎蛋壳后放在美味的卤汁里煮几个小时，这样茶叶蛋就很入味了。今天给大家分享一下茶叶蛋的做法。
茶叶蛋是我最喜欢的小吃之一。早餐时间，茶叶蛋满大街都是。茶叶蛋味道鲜美，高蛋白，饱腹感十足，所以也是减肥的首选食物。传统上，茶叶蛋需要煮两次。把鸡蛋煮到第一次熟，然后打碎蛋壳后放在美味的卤汁里煮几个小时，这样茶叶蛋就很入味了。今天给大家分享一下茶叶蛋的做法。
茶叶蛋的做法
准备时间:15分钟
烹饪时间:15分钟
总时间:30分钟
材料:鸡蛋12个
腌料:生抽4汤匙、老抽2汤匙、川椒1茶匙、八角1个、桂皮1根、糖2茶匙、盐1茶匙、红茶包2包或红茶叶2汤匙。
制造步骤:
制作茶叶蛋汤料做茶叶蛋汤
1.做茶叶蛋汤。将所有腌料用布包好，放入小锅中，中火煮沸，转中火，煮10分钟，然后关火，等汤完全凉透。冷却后，取出并丢弃茶包。
煮鸡蛋煮鸡蛋
2.煮鸡蛋用大火加热一壶水(足够盖住所有鸡蛋)至沸腾。转低温。用勺子小心翼翼地把鸡蛋放进锅里，以防鸡蛋裂开。一般半熟的鸡蛋煮5分钟，半熟的鸡蛋煮7分钟，全熟的鸡蛋煮10分钟。
鸡蛋洗一个冰浴洗个冰浴吃鸡蛋。
3.煮鸡蛋的时候，把冰和自来水混合在一个大碗里，准备给鸡蛋一个冰浴。鸡蛋煮熟后，立即转移到冰水中冷却2-3分钟。如果手上没有冰，就在鸡蛋上浇冷水几分钟，直到鸡蛋凉了。
敲开鸡蛋打个鸡蛋
4.用勺子的背面轻轻敲开鸡蛋。你要保证蛋壳的裂缝足够大，这样茶蛋汤才能到达里面，不会把蛋打裂，因为这是一个煮熟的蛋。如果赶时间，可以把鸡蛋去皮，直接用卤汁浸泡。这样，鸡蛋在12小时内就可以入味了。
腌制泡菜
5.拿一个坛子，把打碎的鸡蛋放在坛子里，然后把腌茶叶蛋的汤倒进去，封好。一般第二天吃起来都很美。也可以将鸡蛋放入卤汁中，放入冰箱冷藏4到5天。吃的时候用汤煮会更好吃，也可以直接吃。
做茶叶蛋的技巧
1.如果酸洗液储存得当，可以多次使用。如果你打算这样做，请用干净的勺子从液体中取出鸡蛋。不要弄脏腌制茶叶蛋的材料，否则它们会发霉。你应该把液体煮沸，然后冷却并保存在冰箱里。这样煮茶叶蛋的时候，就不需要煲汤了。
2敲鸡蛋的时候，可以用勺子的背面敲碎鸡蛋。敲门的时候，你可以轻轻地转动它们。
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