儿童营养餐食谱()

根据世卫组织的说法，春天是孩子们成长最快的季节。这个季节孩子比较好动，吃的多，消化也快，所以宝妈们要合理调整孩子的饮食。虽然他们提倡春季饮食清淡，但营养也要跟上。

建议多给孩子吃富含蛋白质和钙的食物，少吃零食，让孩子快速成长。今天给大家分享6道清淡营养的菜，简单易做。让我们快速学习它们吧！

一、菠菜鸡蛋羹

它鲜嫩爽口，营养丰富，味道鲜美，孩子们都喜欢吃。

1.准备一把菠菜洗干净备用，取一个小碗，打入4个鸡蛋，加入1g盐入底味，1g鸡粉，几滴料酒去腥，然后用筷子搅拌均匀，加入一勺清水，清水和鸡蛋的比例是一比一，再搅拌一下备用。

2.另外，取一个小盆，先刷上一层植物油，更有利于蒸好的蛋液脱模，再用漏勺将搅拌好的蛋液中的泡沫过滤掉，这样可以让蒸好的鸡蛋更滑更嫩。

3.锅中水烧开，加入少许植物油，烧开后放入菠菜，焯水一分钟，捞出控水，放入干净的菜板中，用冷水焯一下，用刀切成小块，放入小盆中。

4.准备一些蒜籽，压平，切成蒜末，将一半红辣椒切成红辣椒籽，放入小碗中。加入5克酱油和3克香油，用筷子搅拌均匀备用。

5.将切好的菠菜倒入鸡蛋碗中，搅拌均匀，封好保鲜膜，用牙签扎几个气孔，蒸锅烧水，水开后加入菠菜和鸡蛋，大火连续蒸8分钟。

6.时间到了，把蒸好的菠菜和鸡蛋羹拿出来，用刀尖在小盆边上画一个圈，然后倒扣在干净的砧板上，用刀切成小块，放入陶罐中。很好吃。

二、韭菜炒河虾

韭菜是春天的时令菜。非常鲜嫩，配上新鲜的河虾。味道浓郁，多汁，美味可口。

1.准备一斤虾，用清水洗几遍，放在盆里。然后倒入清水，加入一勺盐，放在一边浸泡五分钟，让虾把胃里的杂质全部吐出来，然后捞出放在另一个盆里，再放在漏勺里控干水备用。准备一把韭菜，洗净，切成2厘米长的段，准备几根小葱，切成葱花放在盆里备用。

2.准备5个手工煎饼，叠好放在盘子里备用。在锅里加热，加入半勺食用油。当油加热到四成时，将它们倒入虾中，虾受热会迅速变色。用中火炒一会儿，把虾仁里的水煎一下，然后倒入漏勺控油备用。

3.另起锅倒入食用油和葱花，放入韭菜段，快速翻炒几下，倒入河虾翻炒均匀，起锅关火，开始调味。加入盐1.5克、味精0.5克、胡椒粉0.5克、孜然粉1克、辣椒粉1克，倒入适量油，大火快速翻炒10秒。将所有香料融化，关火，将锅放入盘中，然后用煎饼卷起来即可食用。

三、西红柿拌青瓜

这道菜红绿相间，颜色好看，酸甜可口，超级好吃。

1.先把黄瓜的头尾切掉，从中间切开，分成四分半。然后，把较宽的黄瓜条分成两半，用手压到一边，切掉一部分内瓤。然后用斜刀切3cm长的段，放在盘中备用。

2.把西红柿从中间一个个切开，去根，切成滚刀块，和黄瓜放在一起，准备几粒蒜粒，依次拍平，切成蒜末，放在盆里。

3.加入盐2g、糖1g、味精0.5g、陈醋10g、酱油5g、香油5g，用勺子搅拌均匀。倒入黄瓜和西红柿，用筷子搅拌，放入碗中搅拌均匀。搅拌均匀后，放入盘中，加一颗香菜装饰即可。好了，一根清爽的凉拌黄瓜做好了。

四、烧菠菜

菠菜被誉为“营养学的模范生”。它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙、铁等。)等营养成分。经常吃会增加食欲，孩子吃得多，长得快。

1.准备一把菠菜，洗干净备用。把一把蒜籽一个个压平，然后剁成蒜泥，放在盆里。红辣椒一根一根斜切成片，和蒜末放在一起调色。

2.开始在锅里烧水。我们炒菠菜之前，一定要先焯一下，因为菠菜里面有草酸，然后加一点植物油保持菠菜的绿色，再加一点盐增加底味，搅拌融化。

3.水烧开后，放入菠菜，焯水20秒，捞出控水，然后放入盆中，重新起锅加入食用油，放入蒜末和辣椒炒香，然后放入菠菜，快速翻炒几次，然后开始调味，加入少许盐，加入少许蒸鱼和酱油，然后加入少许鸡精，大火翻炒15秒，然后关火翻炒均匀。

五、胡萝卜炒木耳

香、味、脆、爽、营养。这道菜无论是颜色还是味道，都是最适合春天吃的。

1.提前准备一小把泡好的木耳备用。先去掉三根胡萝卜的头尾，然后用斜刀切段，再切成菱形片。把它们切开，放在盘子里。准备五花肉并切成块，然后放在碗里。

2.接下来，我们切一些食材。将一半大葱切成段，放入碗中。将一小块生姜切成菱形片。将三片大蒜切成蒜片，一起放入碗中。将一半青椒切成菱形片调色，与葱、姜、蒜放在一起。

3.向锅中加入清水，煮沸。水烧开后，把泡好的木耳放进去，用漏勺把水转30秒左右，30秒后倒入胡萝卜，继续焯30秒。焯水后，取出水，放入盆中。

4.重新起锅，将炒锅加热，加入半勺食用油，油热后倒入五花肉片，翻炒几次，将五花肉炒至变色。然后倒入葱、姜、蒜、青椒，炒香，再倒入胡萝卜、木耳，快速翻炒几下，煮料酒去腥，加入少许盐、少许白糖提鲜，少许胡椒粉，酱油调味。大火翻炒均匀，出锅前加入少许味精，再倒入少许明油。只需均匀翻面，关火装盘即可。

六、凉拌腐竹

腐竹是天然的脑黄金。吃核桃不如吃核桃。孩子们通常吃得更聪明，学习更好，他们的母亲也更放心。

1.先将泡好的腐竹切成斜段，放在盘中备用。干腐竹最好提前两个小时用冷水浸泡，这样腐竹就不容易坏了。

2.从中间切一段葱，取出里面的硬核，切成葱丝，放入锅中。红辣椒切半条，和葱丝放在一起。将一半青椒切成条状，放入锅中备用。剁碎一把香菜，放入锅中。

3.把锅里的水烧开。水快开时，放入切好的腐竹，焯水20秒左右，然后倒掉水，放凉。准备一个拌菜盆，倒入控水后的腐竹，加入青红椒和葱丝，翻盆拌匀。搅拌均匀后，开始调味。

4.加入盐2克、味精0.5克、白糖0.5克、红油2克、香油3克、麻辣鲜露3克，用筷子搅拌。再次在碗里搅拌均匀，让调料和腐竹充分融合在一起，然后倒入香菜。简单地混合均匀，装盘食用。

(第一厨师编辑:菜菜)