喜相逢烤肉(长春喜相逢烤肉)

在郑州一家火锅店内，不少市民正在和河南商报记者宋亚萌/摄

河南商报首席记者杨桂芳孙克记者郭双双实习生郭世杰

郑州恢复用餐的第一天，很多市民按捺不住激动的心情，或带着家人或约上三五好友奔向美食聚会的目的地。

人流怎么样？商家准备的怎么样了？“我们再见面，喝一杯！”——8月29日，河南商报官网Tik Tok直播探访郑州复餐。

想多了，吃哪个会引起大讨论。

看到佳佳康复的消息后，“要不要在一起”的提议。是在妹子微信群里发出来的。朋友直接忽略了“你想吗？”而且讨论话题跳到了吃什么的大讨论。

“好吃的东西太多了。我想从任何一扇门进去。最后大家决定石头剪子布，谁赢就选她选的那个。”贾加说。

看到恢复用餐的消息后，王女士开始和家人商量出去吃什么，最终的选择是“选择孩子喜欢吃的地方”。

河南商报记者在大卫城负一楼看到，食堂复工首日，各门店已拆除门口的栅栏，迎接顾客进场。

8月29日11点50分左右，虽然下着大雨，但正弘城地下停车场门口开始出现拥堵。许多人在一楼的餐饮区购买美味的食物。

位于八楼的用餐区，很多餐厅都有“吃货”拿着“号牌”等着进餐厅...

河南商报记者走访发现，想在这里吃饭，需要扫码测温。另外，还得跨桌吃饭。以酒店员工为例。过去，他们可以同时接待24名客人，但现在最多只有12名客人。

如果餐馆想恢复用餐，它必须先通过验收。

8月28日下午,“在落实疫情防控措施的前提下，郑州市餐馆可有序恢复营业”的消息发出后，商场和商家度过了一个不眠之夜。

8月29日上午11点，河南商报记者JaeHee Digang发现，90%以上的酒店都在营业，但顾客数量并不多。有的酒店在门口贴了牌子，上面写着“禁止‘大厅用餐’”，有的则贴了“待商场统一检查后，本店将开放大厅用餐”的字样。

据某日食品店的工作人员介绍，他们是前一天在新闻上看到食堂开门的通知，所以29日上午就来做准备了。“现在主要是商场还没收我们，一会儿就有人来收了。验收后才能开食堂。预计午饭时就差不多准备好了。”

在四楼的拐角处，一家土豆粉店已经开门用餐，三四个顾客入座吃饭。工作人员说商场上午已经验收过了。目前进店吃饭需要扫码测温。

落实防控措施，很多店隔天坐。

和西递港一样，在大卫城，顾客进店都要经过扫码、量体温、消毒手、登记姓名、电话、家庭住址四个步骤，无论是一楼的美味小吃，还是楼上的品牌正餐。

据了解，按照相关部门的要求，进店人数要与用餐人数相匹配。实际上，大卫城在这方面更加严格。

现场，河南商报记者看到，为了保证一米的安全距离，顾客进入餐厅需要隔桌而坐，即每两桌中间预留一空桌作为间隔。店内用餐空间也配有“相隔一米，同向就坐”的标志。

直播过程中，河南商报记者看到了很多餐厅，如蜀来喜鱼锅、鲜饮鹿、烧哥烧烤、厚道犀首烧、兰巷子湘酱爆炒、椒爱、巴努毛肚火锅等明明店里有空的座位，外面的顾客还要排队。主要原因是店家降低上座率空提供一些桌子保证顾客用餐环境安全。

等待时间是多长？

中午12点左右，商场的人流量明显增加，贤银卢晓酒店门口已经排起了长队。工作人员不得不向顾客解释，“你必须等大约一个小时。你看我愿不愿意先给你一个号，然后先去商场逛逛？”

镜头

第一次，巴努的毛肚卖完了。

“隐居”20多天，怎么可能没有热气腾腾的火锅？

两点半左右，河南商报直播工作人员到了大卫城12楼。一出电梯，就听到巴努毛都火锅员工的号角声。随着镜头的临近，很多顾客已经在休息区等候。

“如果我现在排队，多久能吃晚饭？”中午时分，陆续有顾客来问这个问题，这是今天吃货们问得最多的话题。

据巴努毛肚火锅大卫城店店长苗介绍，8月28日晚，来店里咨询和电话咨询的顾客就有近百人。商场今早开门后，顾客很快就去店里吃饭了。当天中午，他们到了将近200人。

“我们预计会有很多客户，但还是超出了我们的预期。太热了。”苗青青说，如今，黄油是最受欢迎的锅底菜，大多数客人都是家庭客人和年轻人吃晚饭。

人间烟火最抚慰人心。虽然外面下着雨，但一想到翻滚的火锅和浓雾，谁不感到兴奋呢？如果只是号晚了，很多好吃的就要等到明天了。中午12点50分左右，巴努毛肚火锅大卫城店的毛肚售罄。

顾客太多，人手太少，服务员太多。

8月28日晚，位于大卫城10楼的舒莱希鱼锅接到一连串预订电话，很多顾客直接赶了过来。

“当时已经是晚上七八点了，我们店里的食材还不够齐全。我告诉顾客店里只有鱼，没有其他菜。”店长朱华奇回忆，“顾客一听，就说中间有鱼，有问题。”

晚上，舒来喜鱼锅加大力度，加大了对各个门店的食材配送。8月29日上午11点40分，店里已经摆了5桌饭。中午12点，排了20~30分钟的号。

朱华琪和河南商报记者聊起自己的感受，用“既高兴又担心”来形容。他很高兴终于可以开门迎客了。他担心店里人手不够，怕自己照顾不好客人。“后厨一般9个人。今天只有6个人值班，还有3个厨师没能及时回来。前厅只有5个服务员，比以前少了一半。”朱华琪说。

不远处，刚刚入驻大卫城的门店“椒鱼”，也是该品牌在河南的第一家门店。虽然很多人都是第一次看到，但浪漫的装修和户外区域的食物香味还是诱惑了很多食客早早尝试。据店长魏伟介绍，8月28日晚，有20多位客人来店里吃饭。8月29日，顾客明显多了起来。此外，一些同事还没有时间返回工作岗位。“今天真的太忙了。”

服务照顾不到，迟到了还要排队，但郑州市民对这些都很宽容友好。“熟悉的氛围又回来了，吃的开心，开心，也开心郑州恢复正常了。”一位顾客说。