酥炖肉，也就是和炒肉一起炖，以前大年初一吃。酥肉是用香料腌制猪肉，裹上面糊，放在煎锅里煎炸而成的一种食品。炸酥肉可以用来炖菜，直接香，韧，咬；炖菜配酥肉，汤香糯
酥炖肉，也就是和炒肉一起炖，以前大年初一吃。酥肉是用香料腌制猪肉，裹上面糊，放在煎锅里煎炸而成的一种食品。炸酥肉可以用来炖菜，直接香，韧，咬；炖菜配酥肉，汤香糯糯，酥肉清香。肉香的酥肉炖肉，可以当饭吃，也可以当菜吃，但是一碗不够。
五花肉制作工艺:油、精盐、青菜、花椒粉、五香粉、料酒、酱油、八角、陈醋、小葱、姜、面粉:五花肉洗净，切成5厘米长、2厘米宽的片。加入花椒粉、五香粉、精盐拌匀。
1:拌匀后倒入料酒腌制半小时左右，去除腥味。
2:将干面粉倒入一个大碗中，敲入一个鸡蛋。
3:加入少许水，用力搅拌成粘稠的面糊。水要分几次加，让面糊包裹住肉片，不流动的面糊粘度最好。
4:炒锅倒油，将油烧至6℃，将裹好面糊的肉片放入炒锅。
5:炸至金黄后，捞出控油备用。
6:另起油锅，放入葱花、姜丝、八角翻炒。倒入酥肉翻炒。
7:搅拌均匀，倒入水。
8:大火煮开焖15分钟左右，再放入洗净的青菜，焖10分钟左右。
9:出锅前加一点陈醋使其油腻。再煮一次。
就说说爱情吧！
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