古运河是隋唐大运河同济渠刘孜段，位于淮北市濉溪县万德镇西部。长40.8公里，自西北向东南，从河南省永城市，经淮北市濉溪县中部的铁佛镇、白山镇镇、泗浦镇，至宿州市。然而，事情正在迅速变化。南宋光宗五年(1194年)，黄河泛滥，洪水带着淮河入海。通济渠淤塞，被埋在地下。

1999年5月，在思永公路改建工程中，发现了沉寂了近1400年的隋代开凿的大运河码头遗址，被考古界评为2000年全国十大发现之一。通过考古人员对古运河遗址的发掘，发现了大量唐代沉船、宋代古建筑码头和大量精美的陶瓷酒器等文物(现位于濉溪县刘孜乡)，展现了隋唐时期水运的盛况。

隋唐大运河通济渠段隋唐大运河通济渠段

2014年6月，在卡塔尔多哈举行的第38届世界遗产大会宣布，大运河作为中国第46处世界遗产申遗成功。大运河全长1011公里，有27条河道和58处遗产，是安徽淮北历史悠久的刘孜码头之一，它承载着出口到中国的口酒。随着大运河本身的流淌，书写了一部波澜壮阔的中国液态史诗，而寇酒也随着这浩荡的波涛穿梭于古今，以名酒之名见证了昔日的沧桑与辉煌。

市镇掠影对城镇的一瞥

在漫长的岁月里，大运河经历了几次重大的建设过程。杨迪挖掘了通济渠、燕沟、江南河、永济渠等。，使大运河得以贯通。安徽濉溪刘孜运河遗址发现于1999年，属于连接黄河和淮河的通济运河。

原来，运河是封建王朝出于军事需要或北京粮食等物资的需要而开凿的。但一旦被挖掘出来，就成为经济文化发展的强大动力。随着船只、商务旅行和运河的畅通，沿海孕育了许多经济和文化繁荣的城镇。濉溪古柳子镇就是其中之一。谷子镇是隋唐宋时期同济运河畔的重镇。这次发掘证明，刘孜镇不仅是一个水上运输的中转码头，也是一个大型的商业旅游集散地。大中华物产丰富，随着商品流通，各地物产交流也密切。口酒由人们沿着运河运到河流交汇的城镇的远处，在运河上下游都卖得很好。据古碑记载，宋代时，官方在淮北刘孜设置税官，征收盐酒税，可见当时寇子酒通过运河、水路交易频繁。

这条运河从南到北挤满了商船。外地人和商人接踵而至。他们长期离家在外，思乡之情让他们向往一个可以“讨好亲人甜言蜜语，安慰好朋友”的地方，于是逐渐设立起同乡会馆。没有摆酒的地方，外地人来了总喜欢喝口酒；当地人去外面的世界，用船载着口酒。东西南北，江南塞北，人们的迁徙促成了饮食的相遇，饮食的分离见证了人们的聚散。

宋人酤酒宋·任重·JIU

大运河瓷:口酒的芬芳

由于黄河泛滥，淤地湖的黄沙将隋唐大运河通济渠段的河道掩埋在地下。大量文物因自然灾害与世隔绝，大量信息完好保存。这条地下大运河用大量的文物记录了运河昨天的信息。他们忠实地记录了大运河的隋唐宋史，记录了大运河枢纽四通八达，连接东西南北，流通山泽百货，调度官、商、兵的历史，也印下了寇九辉煌厚重的历史。

保护隋唐大运河陶瓷隋唐时期大运河陶瓷的保护

大运河始于春秋，成于隋，盛于唐宋，领于元代，疏浚于明清。流淌了两千多年的运河，连接了中国的大江大河，沟通了长江文明和黄河文明，打造了特色鲜明的文化长廊，滋养了两岸丰富的物质和非物质文化遗产，镌刻了历史，传承了文明。口交及其酿造技艺就是其中之一。

湖田窑龙足鼎 北宋田北宋

口酒的酿造历史可以追溯到2700年前的春秋时期。鲁桓公十五年(公元前697年)，宋、鲁、陈、魏四国君主在淮北濉溪城郊饮血，结为同盟。他们喝的是当时的口酒。人们在濉溪发现了不同朝代的酒文化遗迹和酒坊遗址。1984年11月，在濉溪县东蔡丽的荒地上发掘出一只四耳壶。经专家鉴定，为东汉所制。里面装着酒，又绿又香。

白釉梨花白瓶釉面梨花白瓶

口交大师酒器形制源于隋唐大运河出土文物，是元代鼎盛时期的极品。三代酿酒大师口头传授的酿酒秘术，原汁原味的原生态五谷纯粮，三多一高一长，独家秘方菊花红心曲，经过窖藏数百年的微生物菌群发酵，在谷雨季节封坛于百年窖池，独创窖藏多年的“三步循环贮酒法”，大成之日开坛飘香，成就了独一无二的口子窖大师酒。

口子窖 大师酒寇焦大石JIU

口子窖 大师酒寇焦大石JIU

清光绪三十年津浦铁路的开通，为濉溪酒的出口创造了有利条件，濉溪酿酒业发展迅速。很快，72家酒厂争夺冠军。当地流传着一首民歌:“团城七十二，中心尽善尽美，千瓮上品，清甜美泉好”。由于产量增加，国内销售已经达到“饱和”，酒主们纷纷去外地寻找途径，设立销售网点和中转站。因为生产的酒品质优良，所以酒在北方的平津集和南方的北京、上海、杭州都有销售。

安徽口子酒业股份有限公司安徽口子酒业有限公司

2008年，国务院第三次全国文物普查将安徽淮北濉溪口子窖酒遗址评为“重要考古发现”。其中包括隋唐口子的仙芝井，元末明初修建的文物老窖池，1951年修建的前苏式酒厂联合体。隋唐口子的仙芝井和元明的老窖池，位于濉溪老城青石板街中段，典当行巷左侧。解放前属于曹品元私人酿酒作坊“小桐居坊”，建国后由人民政府赎回。他们与多家私营酒厂共同创办了国有的濉溪人民酒厂，安徽口子酒业的前身。