炸翅根(炸翅根腌制都放什么调料)

吃脆皮炸鸡，去肯德基，自己在家做饭，很便宜。前几天给大家介绍了一个炸鸡腿，不过家里做炸鸡店还是有窍门的。看完这个脆皮翅你就知道了。

炸翅根(炸翅根腌制都放什么调料)插图

家里做炸鸡店的味道还是有诀窍的。看完这个脆皮炸翅根你就知道了。今天给大家介绍一款脆皮炸翅根，就是鸡翅的根。鸡翅一般分为尖翅、中翅和根翅。和鸡腿相比，翅根的味道差不多，价格却便宜很多。在家里自己做饭既卫生又便宜。

如上图，我们准备10个翅膀，清洗干净。

然后用剪刀剪开翼根上部的筋，用手捏住骨头，把肉推到底部，形成小锤子的形状，如下图所示。

下图中，所有的翅膀都被一个个切成小锤子。

翅膀做成小锤子的形状后，我们先把它们在水里焯水，放在冷水里，这样翅膀里的血就可以焯水了，还可以加一点料酒，让它们腥。

大火烧开后，我们捞出翅根，用冷水冲洗，用清水冲洗掉翅根上的浮沫，如下图。

翅膀焯水沥干水分后，我们会腌制翅膀。

将翅根放入大碗中，加入姜丝、料酒、酱油、五香粉、胡椒粉、盐，如下图所示。

将鸡翅放入大碗中，加入姜丝、料酒、酱油、五香粉、胡椒粉、盐，搅拌均匀。

搅拌均匀，腌制30-40分钟左右，如下图所示。

等翅膀腌好了，就可以开始做炸鸡粉了。在面粉中加入五香粉或十三香和胡椒粉，搅拌均匀。

下图是搅拌均匀的炸鸡粉。

鸡翅腌制好后，放入我们刚准备好的炸鸡粉中，裹上一层炸鸡粉，再裹上一层蛋液。蛋液不好包，需要耐心点，然后用一层炸鸡粉把包好蛋液的翅膀包起来。

将所有的翅膀一一包好后，就可以开始炸了。

锅里放色拉油，油温会高一些。大概7-8成热的时候，放入翅根。这时候我们要转中火，煎的时间会在3分钟左右。你需要用筷子在中间翻动，这样翼根的每一部分都会受热均匀。

炒3分钟后，取出翅根，再次加热锅中的油，将刚刚炒好的翅根放入锅中再次炒。煎的时间30秒左右，大火。

把翅膀煎成金黄色就行了。

见下图。这是炸翅根。

鸡翅腌制裹粉的时候是调味的，可以直接吃。有重点口味的朋友可以加点盐和胡椒或者孜然，也可以配上番茄酱。

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/120325.html