四两是多少克(4两有多大参照物)

第二，中国特有的重量单位。

我们知道，在现行的公制中，一两等于50克，而在旧的市场制度中，一斤是16盎司，一两是31.25克。

在餐馆里，“二”也是一个独特的计量单位。

北方吃包子，一两有三个；江南卖炒的，一两就是四个；在饺子中，一两个饺子通常有六七个...

但是如果你真的想吃，你会发现无论是3个包子，4个煎包，还是6个饺子，都远远不止50g。

既然如此，为什么要用“一两”作为单位呢？

01有多少个“一个或两个”？

有一个笑话说:

有一次，一个留学生去吃煎饺。听到老板要几两，他拿出手机查看了一下。他发现一两只有50克，就要了10两。结果上了40个煎饺。

一两包子三个，一两煎包四个，一两饺子六七个，全国很多地方都有卖。但是这“一两”有多重呢？

于是，我们买了包子，煎饺，在饺子里称重。

在北京各大包子铺，一两包子默认三个。

我们称了一下，发现三个包子的重量达到了189克，将近四两。

在苏州和上海，一两个煎包一般是四个，北京开的煎包店也遵循这个习惯。

但是，称重后你会发现，四个生炒的有201克，刚好四两，多了一克。

北京的饺子现在基本都是按份卖饺子，但有些地方有按“两”卖饺子的习惯，比如武汉，一两饺子就有六七个。

我们买了一个饺子，分别重六个饺子和七个饺子，六个饺子129.1g，七个饺子152.1g，两个半到三个重。

南京的锅贴也是两块一个或者两块五的卖。附近找不到合适的锅贴店，就让南京的小伙伴给我买了一个，称重。结果251克，半斤。

看起来，无论是包子、锅贴、饺子还是锅贴，这些两个卖的食物，每一个其实都远远超过50克，但为什么要这样衡量呢？

02“一两”从何而来？

为什么要用“两”作为主食的计量单位？目前，数据中有两种观点:

第一，我认为在旧社会，肉包是有钱人的食物。在江南，为了显示厨师的手艺，包子做得越来越小，越来越精致。面包一两包子，四个包子逐渐成为惯例。

二是认为用“两”作为计量单位与计划经济时代的粮票制度有关。两个实际上是指一两个干谷物。

那时候出去外面吃饭不仅要花钱，还要有粮票。金钱是食物的价值，而粮票代表购买资格。

从现有的数据和逻辑来看，第二种说法比较靠谱。

因为不仅江南的油炸、汤包小吃会卖两个，北方的包子、西南的面条、各种食堂的米饭也会卖两个。

直到20世纪90年代初，食品券才完全消失。

还有一点，如果说“一两”这个说法出现的时间远远早于计划经济时代，那么在清末民国时期应该就有相应的记载。但没有两个卖生煎、汤包等食品的记录。而且，无论今天的香港特别行政区还是台湾省，都没有按两措卖的习惯。

所以“一两”指的是一两个干面粉。

两面加水和面后，重量一般在70克到75克之间。

以前有一些地方规定一两饺子是七个。馅料蒸熟后，重量可达140克至150克。如果是熟的，分量会更重。

这也和我们之前提到的七个饺子的重量差不多。

虽然粮票已经取消这么多年了，但是按“两”计量的习惯还在沿用。

03除了馅料，还有什么东西会被两个卖掉？

也是面条、米饭等主食。

最经典的是川渝地区。重庆人习惯早上吃两两小面。宜宾人就更讲究了。他们经常点三两个面，也就是干拌、红汤、白汤。

同样，不管是一两，都是干面粉的重量。

重庆的面大多是碱水做的，当地也叫“水面”。

碱性水面

一斤干面粉加碱水面，一般加三两水，好的面粉三两斤，650克。理论上，二两小面粉就是130克。

但有当地媒体报道，上世纪八九十年代，重庆有专门的工商工人去面馆称面条，不够就要处罚。随着时间的推移，面馆老板会挑选更多的面条。现在“二两小面”比实际多了很多。

有人做过实验，去几家面馆买了两两生面，在家称重。他们发现重量基本在180克到200克之间，远远超过理论上的二两——130克。

所以你在家做小面，按照“二两= 100g面”来垫底，肯定吃不饱。

按两个卖的饭来说，我们平时在食堂看到的比较多，尤其是大学食堂。

不管是一两，两三，都是干米的重量，不然你不会觉得一大碗米饭装三两才150g。

普通大米的生熟比一般是1: 2.3。一两米的米可以做成115克的米，而三两米做成的米的重量其实是345克。当然，在食堂阿姨抖手之后，碗里到底倒了多少饭就不好说了。

日常生活中，我们遇到的可靠的饮食食谱或膳食指南中给出的食物重量，一般都是出生体重。不然一两次的米饭，饭量最小的女生几口就吃完了。

总之，“两”成为了主食的计量单位，这是一个特殊的时代在我们生活中留下的痕迹。这个时代离近不远，其实离远也不远。但无论如何，饱餐一顿是快乐的一天。

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资料来源:中国科学院物理研究所