排骨炖什么好吃又有营养(排骨炖南瓜的做法大全)

大家好，我是蓉儿。今天，我们来炖汤。是以山药、排骨为主料的家常汤。吃起来咸咸的，汤很香，排骨很嫩，玉米很甜，山药和胡萝卜很软很好吃，适合老人和小孩。最近，天气逐渐变冷。这个时候最适合的就是一碗热汤，既温暖又营养。喝完之后，身体马上就暖和了。

在厨房旁边

用料排骨 500克山药 1根玉米 1个胡萝卜 1个香菇 5朵大葱 1根生姜 1块做法步骤1.先准备一斤排骨，洗干净，泡半个小时。去里面的血。

2.然后我们准备一个山药，去皮切段，然后泡在水里，避免氧化变黑。

3.准备另一个玉米，切成小块。

4.一根胡萝卜。去皮，切成大块。打包备用。

5.再来五个蘑菇，把蘑菇的柄切掉，然后在蘑菇上插一刀。

6.然后切一根葱，拍一片姜，不要切，打包备用。

7.肋骨的血泡出来后，冲洗两遍。然后将水烧开，将排骨放入冷水中焯一下，加些料酒去腥，煮开撇去浮沫。

8.取出排骨，沥干水分。然后在锅里烧热油，放入葱和姜，然后把排骨倒入锅里，煎到排骨微微焦黄。

9.然后倒入开水，一次加足水，然后盖上盖子大火煮10分钟。10分钟后，汤色变得有点白，但不够浓。这时候再换个砂锅，倒入，转小火。汤已经微沸，再盖上锅盖再炖一个半小时。

10.做完饭，我们来看看。这汤已经炖白了。这时候加入蘑菇、玉米、胡萝卜、山药，盖上盖子继续小火炖10分钟，把这些配菜都煮好。

11.煮好后打开锅盖，加一勺盐调味。汤奶香，颜色也很好看。

12.把它挖出来看看。又白又香，再来点葱花。美味的山药排骨汤做好了。营养又好吃，山药炖的软烂，吃起来很鲜。美味养胃的山药排骨汤太适合秋冬了。炖排骨一咬就去骨，然后蘸蘸酱，可以吃三大碗！吃完另一碗汤，山药和玉米的香味全在这碗汤里，很滋补，咸宜老幼皆宜。

小贴士

1.处理山药时，建议戴手套，避免直接接触皮肤，因为山药中的粘液含有植物碱，会刺激皮肤，引起瘙痒和过敏。2.甜玉米可以换成糯玉米，但是汤里的甜味会少一些。3.溺水前记得把排骨里的血泡出来，这样可以煮出没有任何异味的新鲜排骨汤。

排骨的营养功效

补充钙

排骨含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。，可以为幼儿和老人提供钙质。

2.滋肾补血，滋阴润燥；

主要用于治疗发热，津液损伤，消渴，消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，虚劳，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴。

3.补中益气

中医认为，肋骨能补中益气。无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是爆炒，排骨都有补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨可以促进脾胃的功能。

5.改善贫血

排骨可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。

增强你的骨骼和肌肉

排骨富含铁、锌等微量元素，能强健骨骼和肌肉。

7.增强体力

排骨富含肌氨酸，能增强体力，使人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为，排骨能滋阴壮阳，是男女极佳的食疗材料。

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