新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣椒炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城市沙湾的特色美食。它起源于80年代新疆路边餐馆的江湖菜，主要由鸡块和土豆块煎炖而成。还配有新疆带面。
新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣椒炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城市沙湾的特色美食。它起源于80年代新疆路边餐馆的江湖菜，主要由鸡块和土豆块煎炖而成。还配有新疆带面。色泽鲜艳，滑嫩香辣的鸡肉和软糯香甜的红薯，辣中带香，粗中带细，是餐桌上的佳品。2018年9月10日，《中华美食》正式发布，“大盘鸡”被评为新疆十大经典菜肴之一。
受到蟹蟹的光顾
用料三黄鸡 1只小土豆 5个啤酒 1瓶青尖椒 2个红椒 2个姜 10片糖 10g花椒 20粒八角 3个桂皮 1小块香叶 3片生抽 1勺老抽 1勺料酒 2勺盐 2克食用油 8g大蒜 2瓣做法步骤1.鸡去内脏，洗净，控水，切成小块，水烧开，鸡块焯水，控水备用。
2.土豆切块，油烧开，放入冰糖炒出糖色，放入土豆翻炒至金黄色。
3.另起锅热油，放入白糖炒糖，放入鸡块。将准备好的青椒、洋葱翻炒，加入盐、蚝油、生抽、淡酱油、八角、桂皮、香叶、白芷少许，加入一罐啤酒，小火煨30分钟，最后翻炒收汁。美味的大盘鸡做好了。
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