酸辣肉丝汤色泽深红，酸辣开胃，软嫩可口，酸中带辣，让人回味无穷。食材准备炖猪肚10g，水发木耳55g，泡椒20g。香菜、葱、姜片、盐2克、鸡粉、胡椒粉。陈醋3m
酸辣肉丝汤色泽深红，酸辣开胃，软嫩可口，酸中带辣，让人回味无穷。
食材准备
炖猪肚10g，水发木耳55g，泡椒20g。
香菜、葱、姜片、盐2克、鸡粉、胡椒粉。
陈醋3ml，辣椒油5ml，食用油适量。
烹饪步骤
1 将泡发好的木耳切碎。
2 洗净的泡椒切去柄，切等长小段。
3 卤猪肚切成粗条，待用。
4 用油起锅，倒入姜片、葱段、泡椒，爆香。
5 往锅中注入适量的清水，倒入猪肚、木耳，拌匀，煮至沸。
6 撒上盐、鸡粉、胡椒粉。
7 淋上陈醋、辣椒油。
8 充分拌匀，煮至沸腾。
9 关火后将煮好的汤盛入碗中，放上香菜即可。美食常识
黑木耳细腻、酥脆、爽口、美味。含有黑木耳多糖、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、B族维生素等成分，其中黑木耳多糖能控制血糖和血脂含量，还能增强人体的抗病能力。五花肉含有蛋白质、维生素A、维生素E等营养成分。具有补虚、健脾胃、补气血的作用。两者搭配有明显的补气血效果，口感也很好。这是一种值得品尝的汤。
制作小贴士
五花肉里面的脂肪和筋膜一定要去掉，否则会影响汤的味道。
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