烤鸡怎么腌制入味(烤鸡架的腌制方法和配料窍门)

烧鸡的常见做法，腌制烤，告诉你皮脆肉嫩，比外面买的好吃。

烘焙是指用热空气体加热的一种烹饪方法。传统的烘焙方法有两种。一种是开放式空燃气加热方式，如传统烧烤，将食物串起来放在炭火上烤。另一种是封闭式空燃气加热装置，如烤箱、烤炉等，主要利用烘烤的方式在烤箱内烘烤食物。两种不同的烘焙方法可以做出不同的美味。前者是传统的炭火烧烤，需要人工控制火力，后者是高科技发展起来的厨房便民装置，可以把封闭的温度控制在最合适的恒温，烘烤出对食物的最佳效果。

烧鸡，如果用传统的炭火烤，可以称为“烧鸡”或“烤鸡”。烤箱的效果差不多，只是烘焙方式不同，名称不同。

今天的烤鸡是在厨房的烤箱里烤的，而不是传统的炭火。烤鸡，顾名思义，就是将腌制好的鸡肉放入烤箱，用干热的方法将鸡肉脱水、烘干、烤焦的一种烤制过程。只要家里有烤箱，温度恒定，很容易做出脆嫩的烧鸡。

想在家里做出好吃的烧鸡，看看以下具体的制作方法。腌制是关键。

[脆皮烤鸡]

【准备材料】:肉鸡1只，盐15g，胡椒粉2g，五香粉2g，孜然粉2g，大豆油和蜂蜜适量。

【具体做法】:1。鸡要选择净重2公斤左右的雏鸡。将鸡头、鸡脚、内脏、鸡尾、鸡颈去皮，清洗干净，沥干水分。你可以用厨房纸巾吸掉鸡肉表面的水分。不要用太老的鸡，不然不嫩。

2.从鸡胸肉上切下鸡肉，用牙签在鸡肉上打孔，做成Dozza，鸡肉很容易入味。先用盐将鸡肉里里外外按摩揉搓，直到盐融化；在鸡肉内外撒上白胡椒粉去腥，搓匀；将五香粉和孜然粉依次撒在鸡肉的里外，揉匀；最后将鸡肉装入保鲜袋，密封，放入冰箱冷藏6小时以上。关键是这一步。

3、6个小时后，取出鸡肉，打开，平铺在烧烤网上，烤盘上铺一层锡纸。

4.将烤箱预热至200度，持续10分钟。将烤盘放在烤箱下层，用于接油。将烤网连同整只鸡放入烤箱中层，烤1小时。

5.取一小碗，加入一勺蜂蜜和一勺酱油，搅拌均匀，制成酱油蜂蜜汁；当剩下最后15分钟时，取出鸡肉。

6.用刷子蘸上酱油蜂蜜，在烤鸡表面均匀扫上一层酱油蜂蜜。

7.将刷过蜜汁的烤鸡再次放入烤箱，烤10 ~ 15分钟。这一步是为了上色，烤鸡的皮色看起来更好看。

到时候色香味俱佳的烧鸡就做好了。把烤鸡从烤箱里拿出来，稍微凉一下，把鸡肉切成大块，然后吃。真正的皮又脆又嫩，太香了。我自信比外面买的烧鸡好吃。

你喜欢烤鸡吗？你可以试试。孩子绝对爱不释手。

温馨提示:

烤箱温度不一样，注意观察。以自己烤箱的实际温度为准。

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