百果园怎么加盟(加盟百果园一年能赚多少)

斑马消费陈晓晶

随之而来的食品安全危机将HKEx面前的百果园推到了舆论的风口浪尖。

5月2日，深圳百果园实业(集团)股份有限公司(简称“百果园”)向HKEx递交IPO招股书，冲击“水果连锁第一股”。

几天后，有媒体爆出，百果园部分门店不仅卖隔夜水果，还把变质的水果切开，小菠萝当更贵的大菠萝卖。

随后，公司发布声明称，责令涉事门店停业整顿，涉事员工停职接受再教育，将爆料视频制作成课件，并组织全国门店学习整改。

科盛麦水果

1968年出生于江西德兴的余慧勇，从江西农业大学农业蔬菜专业毕业后，放弃了江西省农科院稳定的研发工作，南下深圳淘金。

做了几年洗菜和运输，余慧勇终于在2002年在深圳开了第一家百果园水果专营店，靠的是“一辈子只做一件事，全心全意做水果”。

之后，公司在拓展线下门店的同时，积极拥抱互联网，针对行业痛点不断创新，最终得到了一级市场真金白银的认可。

2015年至今，百果园已经融资8次，深创投、陈光股权、口碑基石等机构争相进入，不仅带来上亿的子弹，也将公司估值推至600亿元。

在资本的加持下，公司成长为中国最大的水果零售商。截至目前，百果园在全国22个省市130多个城市拥有5351家门店；同时，线上渠道已初具规模，涉及百果园APP、微信小程序、天猫、JD.COM、Tik Tok等电商平台，以及美团、口碑、饿了么等第三方送餐平台。

2019年至2021年，百果园收入分别为89.76亿元、88.54亿元和102.89亿元，归属于公司所有者的净利润分别为2.49亿元、4906.3万元和2.35亿元。

在全国几十万家水果店中脱颖而出，成为“国民水果店”。专业的余慧勇带领的百果园有哪些特色？

为了尽可能规范这种不规范的业务，公司在国内率先建立并推出了以口感为导向的水果品质分级体系；

百果园前期通过高档进口水果建立品牌风格，后期扩展到全品类。现已逐步推出20多个自有水果品牌；

此前，中国水果零售业以农贸市场为主要销售渠道，百果园有针对性地拓展水果专属零售渠道，放大线下展示对消费的刺激，以丰富的品种满足消费升级后对水果的需求。

为了提升用户体验，公司推出了“三无”退货服务标准，即“无实物”、“无收据”、“无理由”。事实上，这并没有无限推高公司的退货成本。2019-2021年，百果园每年的回报成本在千万元量级，分别占总营收的0.07%、0.18%、0.15%，但其带来的广告价值无法估算。

利润来自加盟

然而，这些基于互联网的传统商业转型方式，只是百果园商业模式的表象。

卖水果这种亏损35%-45%的业务，在公司的毛利率不到10%。扣除各种运营费用，根本赚不到钱。

百果园把盈利环节放在公司和加盟商的关系上，而不是门店和消费者的联系上。

在水果零售产业链中，上游种植环节是边走边挣钱，水果店老板站着挣钱。而百果园是坐着赚加盟商的钱的。

公司现有门店中，5335家为加盟店，只有15家为直营店。加盟商2019年至2021年支付的加盟费分别为1.72亿元、1.31亿元和1.6亿元，是公司业绩的中流砥柱。

而且相对于加盟部分100%的毛利率，公司最近三年水果销售部分的毛利率分别为7.4%、6.8%、8.6%，低的望尘莫及。

为了支持加盟商的发展，公司早前为其提供无息贷款，2019年后改为有息贷款。截至2021年末，有息贷款未偿还余额1.79亿元。这些贷款投向了309家加盟商中的815家加盟商。当年为公司带来了2409.1万元的财务收入。

此外，该公司将为较大的区域代理商和供应商提供保理安排。

从准备融资到准备上市的七八年里，百果园给一级市场讲了输出品牌、供应链、金融链的商业模式的故事，从普通的站着到坐着再到现在的赚钱。

那么上市之后，百果园打算给二级市场讲的故事应该是，从现阶段坐着赚钱，进一步演变到躺着赚钱。

中国水果零售市场发展迅速，未来增长潜力仍然很大。2016-2021年，市场年均复合增长率达到8.2%，预计2021-2026年仍将达到7.6%。

然而，这个万亿级市场的弊端也是显而易见的。市场集中度太低，即使是行业龙头百果园也只有1%。街边水果店、小区门口的夫妻店、超市便利店的水果摊依然是主流终端。

在这样的竞争环境下，当百果园单个城市的门店密度增加，或者公司无限制进入更多城市，必然拉低整体运营效率，迎来增长瓶颈。

与此同时，虽然百果园一直在努力轻资产，但还是要担心回款和库存。截至2021年末，公司贸易应收账款11.56亿元，贷款余额1.85亿元，保理融资余额2.38亿元。2020年，公司已计提应收账款专项减值损失2000万元。

所以，不管是内因还是外因，都是时候升级商业模式了。

大脑无法指挥四肢。

百果园的思路是，上游种植端的管控体系，完善的水果品质分级体系，全产业链的标准化管理体系，线上线下一体化、店仓一体化的水果专属零售体系，形成产业链的良性循环。

随着各个环节深度链接的打通，百果园将进化为这个商业体系的大脑，输出品牌价值、渠道影响力和底层供应链，这绝不是目前的肢阶段。

与此同时，百果园正在从一个水果零售品牌提升为一个大生鲜品牌。目前公司已经尝试销售蔬菜、鲜肉、海鲜、粮油、乳制品等。在商店里。

拥有超过5000家线下门店，占据中国高线城市核心社区和商圈；会员人数达到6700万。2021年活跃会员700万，其中付费会员78万，粘性和消费频率更高。有17000个以商店为中心的活跃社区微信群，与540万粉丝实时互动和交易...

在如此庞大、活跃、有消费能力的用户基础上，像美团这样扩大边界总是不利的。

现在的问题是大脑无法指挥四肢。松散的加盟结构使得百果园难以对加盟店进行有效监管，这是此次食品安全危机的最根本原因。一旦完全轻资产落地，所有环节的控制都是纸上谈兵。

如果核心的食品安全出了问题，再宏大的商业版图也是空里的城堡。