酒吧酒的种类(新手第一次去酒吧怎么玩)

又到了喝啤酒的炎热夏季。啤酒被称为“液体面包”，是最古老的酒精饮料。早在公元前6000年，苏美尔人就用大麦芽酿造了最初的啤酒。公元前2000多年，啤酒在巴比伦人中开始流行，他们经常用啤酒招待客人。

到了现代，啤酒的种类、口味、原料更是五花八门，尤其是现代的“工业窖藏”淡啤酒备受欢迎。超市里经常有几十种啤酒供人们选择。如何选择一款物美价廉、口感好的啤酒，成为一项非常重要的技能。其实选择一款好的啤酒，无论是进口的还是国产的，不考虑它的价格，只需要看两个指标:原料和麦汁浓度。

一瓶好喝的啤酒都用什么原料？

其实传统啤酒使用的原料很简单。配料只有水、麦芽、啤酒花和酵母。现在，仍然用传统原料酿造的啤酒被称为“精酿啤酒”。不同的酿造方法造就了数万种口味的“精酿啤酒”，无论是酒香还是口感，一般都更胜一筹。

人们平时在饭店、大排档等场所喝的啤酒，可以称为“工业啤酒”。除了以上四种食材，还会有玉米、淀粉、大米、糖浆等原料。这个主要作用是降低酿造成本，缩短酿造时间，调节啤酒口味。

麦芽浓度是什么？

在瓶子上，除了酒精度之外，还会有麦汁浓度的指标，可以称之为啤酒最重要的指标，指的是“麦汁提取物浓度或含糖量的重量比(以P表示)”。麦汁浓度越高，营养价值越高，同时会有细腻持久的泡沫和醇厚柔和的口感，这是啤酒的一个硬性指标。

麦汁浓度为6 ~ 8，属于清凉饮料的范围。

麦汁浓度为8 ~ 12，这是工业啤酒常见的范围。

麦汁浓度14 ~ 20，是精酿啤酒和部分高端工业啤酒的范围。

我们以超市常见的14种啤酒为例，从配料的角度来选择一款好的啤酒。

1.新疆乌苏啤酒

乌苏啤酒，又名“大乌苏”，是近年来的网络名人啤酒。很容易喝。超市里的乌苏啤酒一般有两种，一种是玻璃瓶的，一种是罐装的。

乌苏啤酒在玻璃杯中的麦芽度数为9，原料中添加了大米和淀粉。

罐装乌苏啤酒的麦芽度数为11，原料只添加大米。显然，罐装的乌苏啤酒比瓶装的好。

2.浆果麦德威熊啤酒

很常见的俄罗斯啤酒，一般1.5升一瓶，也不贵十几块钱。值得一提的是，俄罗斯啤酒的酿造工艺非常传统。原料只含有水、大麦芽和啤酒花，原麦汁浓度为11。根据指数，这是一种非常好的啤酒。

3.科腾啤酒

酒吧里经常可以看到从葡萄牙进口的啤酒。原麦汁10.3，配料包括玉米和大麦，是典型的工业啤酒。

4.德国鹰麦啤酒

德国啤酒世界闻名。就连这种低端的德国啤酒，用料也一丝不苟。标准的传统啤酒配料，原麦汁浓度为11.3。

5.白熊啤酒

比利时的啤酒就比较不一样了，原料比较多。啤酒中会加入一些香料，味道独特，麦汁浓度为11.6。

6.纯生啤酒

另一款俄罗斯啤酒，正常500ml，依然是传统的大麦芽、酵母、啤酒花，非常正统。麦汁浓度12，指标优秀。

7.朝日啤酒

朝日啤酒是日本最著名的啤酒制造商。它的原料是玉米淀粉和大米，是典型的工业啤酒原料。不过酿造技术先进，口感也不错。原麦汁浓度为11.2。

8.海底捞啤酒

这款啤酒是吃火锅的海底捞研发的。传统的啤酒配料，原麦汁浓度为13。难怪海底捞称之为“精酿啤酒”，从指数来看还是很不错的。

9.金星大师1982年酿造原浆啤酒。

这款啤酒无论是包装还是宣传都非常用心，上面写着“精湛工艺”。

但是原料还是工业啤酒的标准，加了大米，麦汁浓度只有8.8。从指标上看，并不能完全体现“精酿啤酒”的特征。

10.青岛啤酒

这种罐装青岛啤酒仍然很受欢迎。原料为大米，麦汁浓度为10，酿造工艺先进，啤酒风味良好。

1.崂山啤酒

崂山啤酒用的原料都不错。麦芽和麦芽混合，但加入糖浆调节口味。麦芽汁浓度为8。

12.雪花啤酒

雪花啤酒酿造工艺较好，口味受欢迎，销量较好，原料含淀粉，原麦汁浓度8。

13.金星原浆啤酒

很高档的包装，18元一瓶的价格也不便宜，配料是纯精酿啤酒配料，原麦汁浓度10。包装上印的1982，让人想起“1982年的拉菲红酒”。

14.喜力啤酒

喜力在啤酒圈的口碑还是很好的。使用的材料是传统的麦芽。原麦汁浓度11.4，酒精浓度5%。除了容量比较小，价格略贵，没有其他大问题。

——老井说——

啤酒属于每个人。啤酒好不好，要根据饮用者自己的喜好来选择和判断。不一定用精酿啤酒原料的啤酒一定比工业啤酒好，但一般来说，只要玉米、淀粉、大米、糖浆等词多就行。在啤酒的配料表中，或者原麦汁浓度不超过10，只能算是低价的“工业啤酒”，在啤酒圈里算不上好啤酒。

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