香菇需要焯水吗(香菇炒肉怎么炒)

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今天给大家分享一道简单的家常菜“烧蘑菇”。蘑菇是世界上著名的食用菌之一，在民间被誉为“美味佳肴”。这是一种长在木头上的真菌。香菇味道鲜美，香味浓郁，营养丰富，富含维生素、铁、钾等。经常食用可以增强人体免疫力，帮助消化。下面就为大家详细分享一下。快来跟喜欢的朋友学习吧。

香菇需要焯水吗(香菇炒肉怎么炒)插图

[烧蘑菇]

1.首先，我们准备500克新鲜的蘑菇，用流水冲洗掉上面的灰尘和杂质。蘑菇伞里面很容易藏杂质，一定要仔细清洗，然后去掉蘑菇柄，把蘑菇切成块备用。

准备两个红辣椒，洗净，切成圈，切小葱，蒜切成片备用。

香菇需要焯水吗(香菇炒肉怎么炒)插图(1)

2.接下来，我们把蘑菇焯一下，把锅里的水烧开，加入蘑菇，再加一勺盐。蘑菇的生长环境比较潮湿，容易滋生细菌。淡盐水不能抑菌，还能去除蘑菇的异味。蘑菇变软后，倒掉，放入清水中冷却。

香菇需要焯水吗(香菇炒肉怎么炒)插图(2)

3.锅加热，加入适量植物油。油温五成热时，放入蒜片爆开蒜味，倒入控水的香菇，一起翻炒，再放入5克蚝油和10克鲜酱油，翻炒均匀，沿锅边加入适量水，转大火2分钟。蘑菇不吃盐，所以味道可以充分渗透到蘑菇里。

香菇需要焯水吗(香菇炒肉怎么炒)插图(3)

4.然后放入红椒圈，勾入少许水淀粉增加对汤汁的吸附，转大火收汤至粘稠，再倒入葱段翻炒出香味，倒入少许亮油提亮颜色，即可装盘。

香菇需要焯水吗(香菇炒肉怎么炒)插图(4)

技术要点:

1.焯水可以去除香菇中的异味和杂质，使其更干净，食用更安全。

2.蚝油和酱油都是咸的，不需要放盐或者鸡精、味精，容易影响香菇的鲜度。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。

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