大红袍茶叶价格()

丠本文由陈晓茶叶公司下属的岩茶课堂原创。

丠丠第一次出现在头条:陈骁的茶叶事件。

作者:李马华

《1》

大红袍概念之争由来已久。

搭配大红袍，名丛大红袍，母树大红袍...

但说到大红袍，我们不能忽略另一个视角——产地。

市面上有一些茶叶，包装上清晰地印着“武夷岩茶”四个大字。

但仔细看其背后的产品信息，还有一行小字标着“建瓯”。

这是挂羊头卖狗肉。

建瓯产的茶怎么能叫岩茶？

从标准上来说，只能算闽北乌龙茶！

在武夷岩茶中，关键是“岩”字。

石头有茶，但不是石头没有茶。

之前的文章里写过，只有贴近风化岩石生长的，才能称为岩茶。

根据土壤中的岩土成分、风化岩屑的多少、整个山场的自然环境，岩茶可分为正常岩、半岩、外山。

广义来说，山茶花的产地远离正常的岩石产地。

更何况已经脱离了武夷山的行政区域。

不仅与岩茶的“岩”无关，就连武夷茶也算不了什么。

但是，在这种情况下，我们如何区分呢？

前段时间刚在网上看到一个问题——武夷山的大红袍是什么样的大红袍？

对于广大的饮茶者来说，很难搞清楚一款茶叶的真正产地。

坏人脸上没刻“坏人”二字。

然而，山茶花本身很少诚实地表明它产自另一座山。

不过，就算不谈产地。

从茶叶的外观、香气、口感的实际角度，也可以鉴别出什么样的大红袍值得入手。

《2》

我在岩茶版听过一个“摸金校尉”的笑话。

都说一泡岩茶好不好，山野正气。有些人只要摸摸包就能知道。

哇，太神奇了。背后的原理是什么？

摸摸包的质感，好马配好鞍。

那些配套的顶级岩茶袋，一般摸起来都比较厚实，密封性也比较好。

但是这种方法并不总是可靠的。

万一旧瓶装新酒，劣质茶叶包装好，你就彻底傻眼了。

真正的办法是看实物。

大红袍，质量体面，匀称，色泽均匀，绞结，洁净。

切泡袋打开后，如果从里面倒出干茶，颜色凌乱。

有绿色、棕色、红色、卡其色和棕色...

这么多花的干茶，说明原料老嫩，发酵不均匀，火力不一致。

另外，从绳子的粗细来看，如果整个泡好的干茶有大有小，绳子就有粗有细。

会像一个瘦和尚和一个胖和尚。

大小不一，原料又粗又老，里面还有没摘干净的茶梗和老叶。

大红袍，外表这么差，说白话文，泡茶完全没有用心。

就算买了也是负担。

《3》

新喝茶的人经常会听到前辈这样的建议。

“好岩茶，闻着干净。”

那么，茶闻起来是干净的，在哪些方面？

很多人喝了几次茶，还是不能明白其中的道理。

其实茶的味道很多地方都是干净的。

手里拿杯茶，参照上面说的内容，摸摸气泡袋。

虽然你不能通过看气泡袋的包装来确定一款茶的上限，但是你可以排除那些连底线都不符合的问题茶。

比如装在又薄又破的旧气泡袋里，既不防潮也不密封。

这种茶叶包装店批发价最便宜的气泡袋，质量差，塑料容易发臭。

用这样的气泡袋装干茶，谁能保证茶叶不会沾染异味？

打开泡袋后，先闻一闻干茶。

一旦发现任何异味，就可以消除。

茶的好气味是干爽的。对于岩茶来说，即使经过高度烘焙，干茶的香气也不会变焦。

如果有焦、闷、酸等怪味，这种茶就不值得信任。

《4》

茶叶干净、纯正、无味，这只是底线要求。

在辨别大红袍的品质时，从茶香的表现力来判定更为直接。

通过气味来辨别茶叶的方法有很多。

总之，先多闻闻。

闻干茶，盖茶，杯底，水，叶。

多维度，多角度锁定一款茶的香气，不容易让鱼漏网。

另外，闻香要注意策略。

当你闻到干茶的味道时，你最好摇一摇碗。

茶杯烫好后，趁热放入干茶，轻轻晃动碗，刺激干茶的香味。

揭开另一个小角落，近距离闻闻。是花、焦糖、水果的香味。这个时候你闻闻就知道了。

闻香时注意温度变化。

抓住机会趁热闻闻，就能学会声音的所有第一个音符。

放凉一点，再到香味中间，看香味图案有没有变化。

如果几次揭茶后还是感受不到丝毫的花香、水果香、焦糖香，

和其他代表性的香料类型。

说明这个泡沫大红袍的表现大多很糟糕。

《5》

喝岩茶经常会提到“啜”字。

喝茶，很多人不喜欢大声喝茶，举止不雅。

但是我们不要误解这一点。

喝茶值得注意的不是是否大声啜饮，而是慢动作喝茶。

喝一口茶汤后，不要急着咽下去。

而是让茶叶在口中微微打转，充分调动味蕾的感觉细胞，感受茶叶的浓稠、顺滑程度，落入水中的香气，是否醇厚、坚实等。

汤很滑，一喝就知道。

浓稠细腻的茶汤，如饮花蜜，不用舌头去推就滑下去了。

但是，喝了不顺口的茶汤，你会面临很多“梗阻”。

涩味、酸味、苦味等刺激性茶味含量过高，导致茶入口异常难闻。

茶喝完后，裹在汤水里的缕缕清香飘起。

能让人感受到唇齿留香。喝完茶，连他们喉咙的余味都是满满的香味。

最后，醇厚的茶汤是制作一款好岩茶的亮点。

味道扎实醇厚的茶汤很重。

茶不稀，也不淡如水，但很软。

像浓汤一样饱满，每一滴茶汤都蕴含着浓郁的味道！

《6》

值得买的大红袍，口感有层次感。

茶喝进去后，用舌头感受一下汤的味道变化。

或滑，或醇，或甜，或软，或细腻。

瞬间，茶的味道在口中上演了一出好戏。

对于岩茶来说，茶的味道足够浓郁，可以慢慢品。

这种实实在在的茶味体验才是有价值的。

之前有茶友提到，他买的香香的大红袍闻起来很香，吃起来很甜。茶味不耐泡正常吗？

闻言，直觉不好。

喝岩茶，不讲究纯甜。

但入口甘甜，甜而不腻，醇厚饱满，甜而持久。

比起直白简单的甜，甜和甜更有价值。

如果你只看重茶的甜味，泡茶很容易。直接加糖就行了。

但这种人为增加的甜度是无法和茶叶本身的天然甜度相比的。

考虑到茶汤吃起来甜腻腻的。

茶友遇到这种情况，不妨观察一下后效。

多泡几次，看是否耐泡。

如果冲一两次就马上掉色，这茶多半是有腥味的！

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陈晨，乡村大妈，专栏作家，茶业原创媒体《陈晨茶》首席撰稿人。她出版过白茶专著《白茶品鉴笔记》，2016年至2020年撰写原创文章4000余篇。