这是我多次实验后得出的一个比例。有棉花糖一样的细腻口感！即使你是烘焙新手，也要做到零失败！这是20个纸杯蛋糕的食谱。如果用8寸蛋糕模，可以做两个。由柚子Yola
这是我多次实验后得出的一个比例。有棉花糖一样的细腻口感！即使你是烘焙新手，也要做到零失败！这是20个纸杯蛋糕的食谱。如果用8寸蛋糕模，可以做两个。
由柚子Yolanda
用料鸡蛋 8颗低筋面粉 100克玉米油 80克牛奶 100克白糖 160克纸杯 20只做法步骤1.准备好所有材料。
2.准备两个干净的容器，无油无水(记住)，尤其是那碗蛋清，碰到水就不打了！蛋黄分离！
3、先把蛋黄处理好，搅拌均匀。
4.加油！我这里用的是玉米胚芽油。如果我家里没有，我可以用普通的色拉油，只要不是花生油，一种香味突出的油。
5.搅拌均匀。
6.加入牛奶，搅拌均匀。
7.筛入低筋面粉。
8.Z字形搅拌，直到面粉完全融入蛋液，没有颗粒！
9.准备打发蛋清，分三次放入白糖。
10.呈现这个大泡泡的时候倒入三分之一的白糖。
11.第二次后二十秒，气泡稍微细腻后。
12.第三次加白糖后，蛋清里的大气泡不多了，大部分都变成了细腻的小气泡(如果掌握不好，第一次加糖的时候一起倒。我试过，没有太大影响)
13.送去硬发泡。
14、盆倒过来，蛋白不会滴滑，也就是完成了。
15.首先加入一半打好的蛋清，画z搅拌均匀。
16.搅拌均匀后。
17.直接倒入剩下的一半蛋清，用同样的方法搅拌均匀。
18.彻底搅拌。
19.可以准备一个量杯，方便倒入纸杯，或者用裱花袋挤出来。
20.倒入纸杯，八分饱左右！满也可以！烤的时候会膨胀，冷却后会恢复饱满状态！因为我的纸杯大，所以我倒了八成满。如果你的纸杯尺寸太小，按照我配方的量，可以倒得很满！
21.给我看看我的纸杯的尺寸，你可以和你的相比。
22、轻轻拿起来慢慢摔，抖掉气泡。
23.放入烤箱中层。我家是三层烤箱，150度调制35分钟。(同一个菜谱如果用八寸模具烤，烤40 ~ 45分钟)
24.烘烤
25.差不多准备好了。
26，出锅，我拍了全图，已经有点软塌塌了，刚出锅的时候很饱满！
27.质地柔软细腻。这个比例公式我练了快两年了。身边的朋友几乎都尝过，没人说不好吃！尤其是我妈妈。她非常喜欢我的蛋糕。
28、
29.今年侄子十岁生日，家里办的生日我爬梯子，我自己做的甜品台！
30.生日蛋糕并不完美！但是很好吃，蛋糕胚也是用这个配方做的。
31.这是同样的蛋糕，上面有奶油。
小贴士
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