我家宝宝从小就爱吃包子，几乎每天早上早餐都要吃。今天刚买了一些鲜肉，就给家里的孩子做了一些他们喜欢吃的包子！由妈妈私房菜【豆类水果食品官方认证】用料面粉 500
我家宝宝从小就爱吃包子，几乎每天早上早餐都要吃。今天刚买了一些鲜肉，就给家里的孩子做了一些他们喜欢吃的包子！
由妈妈私房菜【豆类水果食品官方认证】
用料面粉 500克酵母 4克白糖 2勺温水 适量馅儿：蒜瓣 1个葱白 1根生姜 1块花椒 5克开水 100克瘦肉 500克萝卜 2个胡萝卜 1根葱 6根胡椒粉 1勺鸡粉 1勺香油 1勺蚝油 2勺料酒 2勺生抽 2勺鸡蛋 1个椒盐 1勺五香粉 1勺酱油 1勺做法步骤1.面粉中加入酵母，白糖搅拌均匀！
2.加入适量温水，搅拌均匀揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行基础发酵！
3.发酵到两倍大小，用手指戳一下，不回缩说明发酵好！
4.蒜瓣轻轻拍一下，姜切片，葱切段，花椒5g左右。放入开水中冲泡，激发出葱、姜、蒜、辣椒的味道！
5.冷却后滤出葱、姜、蒜、辣椒水备用！
6.选择肥瘦相间的瘦肉，清洗干净备用！
7.切成条状，然后用料理机搅拌成泥备用！
8.萝卜、胡萝卜去皮洗净，搓成丝。
9.水烧开后，放入胡萝卜丝和萝卜丝，焯2分钟。
10、软化后可以捞出来！
1.放凉，然后挤出水分备用！
12.用料理机将萝卜丝、洋葱丝挤干，放入盛有肉酱的碗中。
13.肉馅中加入2勺蚝油、1勺椒盐、1勺胡椒粉、1勺五香粉、1勺鸡精、1勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、1勺香油、1个鸡蛋。
14.洗干净手后，顺时针搅拌肉馅，搅拌均匀。
15.加入葱、姜、蒜、花椒水几次，顺时针搅拌！
16.将搅拌好的肉馅放入冰箱备用！
17.在案板上撒一点面粉，取出发酵好的面团，排气。反复揉几次，揉到位200次左右，这样做出来的包子表面光滑柔软。
18.揉成条状。
9.切成同样大小的小挤出机。
20.取一个面团，揉匀，擀成中间厚边薄的面皮。
21.在面团中间放一勺肉馅。
22.捏出褶皱，包起来。
23.依次包好所有馒头，醒发20分钟。
24.水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15分钟。关火焖5分钟出锅！
25.成品图
26.成品图
27.成品图
28.成品图
29.成品图
30.成品图
31.将大蒜、姜末、盐、辣椒油、芝麻油、生抽和香醋混合制成调味汁。
32.蘸着吃好！
小贴士
面团发酵筋疲力尽的时候要反复揉搓几遍，让包子表面光滑柔软！在馅料中加入少量的葱、姜、蒜、辣椒和水，顺时针搅拌，放入冰箱冷藏，即可包好！
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