素炒菜花的做法(菜花炒西红柿正确做法)

素炒菜花的做法(菜花炒西红柿正确做法)插图

鲜花易于运输和储存。想必大家最近囤货都要买两个吧！花中含有抗氧化微量元素，能清洁血管，补充维生素K，适合长期食用。

我们常见的做法有干菜花、爆炒菜花、素炒菜花。很多朋友喜欢先把菜花焯水，认为焯水的菜花更容易煮。但是，我觉得如果是做素菜炒花菜，一定不能先焯一下。

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一旦花在水中焯水，它们将失去脆的感觉。还不如直接油炸的好吃。

做素菜炒花菜时，为了让食材味道更丰富，建议加1颗八角。八角的香味可以为菜花增色不少，即使没有肉，也是香气四溢。用姜、蒜、葱炒八角，然后加入花菜。吃起来很香，比较好吃~

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素炒花菜

【原料】:菜花

【食材】:八角1个，姜、蒜、葱。

【调料】:生抽、蚝油、盐。

[练习]:

1.花菜洗净，切成小块，再次洗净沥干备用。

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2.准备食材，八角1个，大蒜5片，生姜1片，大蒜切段，干辣椒切段备用。

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3.锅里烧热油，倒入八角、姜丝、蒜片、蒜白一起炒出香味。

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4.倒入花菜翻炒均匀。

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点点水，炒到菜花碎了，颜色变透明，菜变软。

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5、加入一锅铲酱油，1/4铲蚝油翻炒均匀。

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6.炒至花菜入味，视情况加点水，炒至花菜熟，撒上葱叶，加盐调味。

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爆炒花菜完成！

花脆嫩嫩，味道清香，微辣的味道刚刚好。越吃越喜欢，一流的饭~

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【制作小技巧】:

1.把菜花切成小块，这样更容易炒。

2、素菜炒花菜，吃的是“锅气”，所以炒菜很重要，切忌水煮，而是用一点水炒。

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【关于菜花的存放方法】:

鲜花适合在0℃保存。如果温度高，它们会很容易开花或表面有黑点。所以家里存放菜花最简单有效的方法就是放在保鲜袋里，放在冰箱里。

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