养殖龙虾(龙虾怎么养殖好)

文/天门粤海饲料有限公司技术服务部程念成、张进。

小龙虾全产业链价值已经超过3000亿元，目前国内还没有任何养殖品种可以与之匹敌。然而，三年来，小龙虾养殖发生了翻天覆地的变化。2018年，小龙虾养殖遍布全国，几乎所有有稻田的地方都准备养虾。一年时间，养殖面积扩大40%以上，达到2000万亩，其中不乏大量投机养殖户和嗅到暴利的跨境资本；2019年虾苗的巨大缺口，将虾苗价格推至40元/斤的高点，潜江等地卖虾苗的虾农赚得盆满钵满。但成虾大量上市，导致虾价跌入谷底，新养殖户纷纷“垮掉”，可谓冰火两重天。2020年突如其来的疫情给小龙虾养殖泼了一盆冷水。“潮水退去，你就不知道谁在裸泳了。”少了业内“砖家”的声与影，多了来自基层的理性思考:小龙虾“养殖分区”的核心要素是什么？什么样的水体适合养小龙虾？如何将虾苗控制在“合理”的密度？如何准确的给小龙虾“补钙”？每个问题都是小龙虾养殖成功的关键，但目前还没有科学的答案。所以，要养好小龙虾，我们还有很多基础科学研究要做。本文总结了影响小龙虾蜕皮和生长的关键环境因素，并基于主产区的实地调查数据，阐述了小龙虾养殖的基本条件，以期为小龙虾养殖提供参考。

抱卵虾

小龙虾幼苗

东庙

1.小龙虾蜕皮是生长的前提。

小龙虾只有蜕皮的时候才会长，蜕皮后身体会增加20%左右。蜕皮后身体会迅速吸水膨胀，从水中吸收大量的钙、镁等矿物质使甲壳变硬，然后通过蛋白质的沉积和组织生长来替代体内的水分，完成生长，然后进入下一个蜕皮周期。所以充足的蛋白质食物对加快小龙虾蜕皮是必不可少的，营养不良则会延缓蜕皮。

图一。小龙虾的生长模型

小龙虾等甲壳类动物的生长是一种阶梯式的生长(小龙虾的生长模型如下图1所示)。如果水中的硬度(主要是钙镁离子)不够，就会导致小龙虾壳软，甚至无法蜕皮。小龙虾一生要蜕皮11~12次，每一次蜕皮对它来说都是生死考验。每次蜕皮时间都很短，从开始蜕皮到完全蜕皮不到180秒。大多数时候，水体中见到的小龙虾都是刚刚蜕皮或者正准备蜕皮(见表1)。小龙虾要完成短暂的蜕皮，需要积累足够的营养和能量来保证蜕皮成功。因此，充足的营养和适当浓度的钙镁离子对小龙虾的正常蜕皮和生长至关重要。

研究表明，小龙虾的蜕皮受激素的调节，其中20-羟基蜕皮激素和蜕皮抑制激素(MIH)被认为是一对主要的调节激素。在蜕皮早期，小龙虾体内20-羟基蜕皮激素的浓度显著增加。蜕皮的过程伴随着大量营养物质和能量的消耗。蜕皮后需要从水体中补充大量的钙(总钙需要量的80%~90%)来完成结皮。结果表明，在一定范围内，随着钙浓度的增加，克氏原螯虾的产量和存活率增加。因此，体内营养物质的积累和激素水平的提高为小龙虾的蜕皮提供了内在基础，而水中的钙、镁等矿物质对提高存活率和生物量起着重要作用。

下稻田商水

下稻田商水

虾稻田的水堆肥

第二，环境因素影响小龙虾的蜕皮和生长。

小龙虾身体被甲壳包裹，只有蜕掉旧甲壳才能生长。蜕皮后快速结皮是避免互相啃食的关键。所以环境中所有影响小龙虾正常蜕皮的因素都会影响它的生长。

目前认为影响小龙虾蜕皮的因素有物理因素、化学因素和生物因素。物理因素，如光线、温度等。光的研究主要集中在光循环对甲壳动物的影响。光循环可以直接影响小龙虾的摄食和增重。例如，控制光周期的研究表明，16小时光照加8小时暗光周期比12小时光照和12小时暗光周期能明显提高小龙虾的存活率和重量百分比，但对蜕皮没有明显影响。温度对小龙虾的生长有很多影响。最新研究表明，小龙虾的摄食率、产卵率和孵化率在21℃和25℃时较高，且均随温度升高而显著下降。水温为25℃时，小龙虾卵的胚胎发育时间最短，畸形率最低。当水温超过29℃时，畸形率和死亡率显著增加。因此，小龙虾养殖的最适温度为21~25℃。

化学因素主要包括水体的硬度、碱度、酸碱度等水质指标。众所周知，小龙虾养殖需要补充钙和镁。钙作为小龙虾蜕皮的第一限制因素，对小龙虾的蜕皮和生长有直接影响。认为水体硬度主要由钙离子和镁离子组成，水体总硬度为0 ~ 75 mg/L，为软水。75 ~ 150毫克/升，中等硬度水；150 ~ 300 mg/L，为硬水。结果表明，在钙离子浓度为65.5 mg/L的水体中，小龙虾增重最快，钙浓度过高(如90mg/L以上)会对小龙虾产生毒性。碱度和硬度被认为是水分生产率的指标。碱度直接关系到水中二氧化碳的浓度，进而影响藻类和水生植物的光合作用。要肥水，至少要保持水体的碱度在40毫克/升以上..因此，建议小龙虾养殖的适宜水体为钙离子浓度为60 ~ 80 mg/L、碱度大于40 mg/L的中高硬度水。

一般来说，水体弱碱性有利于养殖，这也适用于小龙虾养殖。低pH值的水会干扰虾体内的离子调节平衡，进而阻碍生长。结果表明，罗氏沼虾在pH 6.8水体中的蜕皮频率和增重显著低于pH 8.2水体，成虾对pH的耐受能力强于幼虾。最新研究表明，在pH 7.8的水体中，小龙虾的存活率、增重率和蜕皮频率最高。因此，在养殖过程中应注意pH值的管理，尤其是对池塘底部的环境。养殖后期，池底容易缺氧酸化，会影响小龙虾的蜕皮和生长。综上所述，相比养鱼，小龙虾养殖更应该关注硬度(钙镁)、碱度、pH等水质指标。

生物因素包括密度、水生植物和寄生虫。放养密度是影响小龙虾产量的主要因素。高密度不仅会加剧种内竞争，如对生存空房间、庇护场所和食物的竞争，导致相互侵占，还会形成密度胁迫，主要表现为食欲差、抵抗力差，从而降低存活率和生长速度。最新的小龙虾密度产量实验研究表明，在可控的实验环境下，每平方米50只小龙虾的放养密度比每平方米100只和每平方米150只小龙虾的成活率、增重率和蜕皮率更高。在营养等适宜的环境中，水生植物作为小龙虾的庇护所发挥着更重要的作用。对甲壳动物的研究表明，遮蔽可以显著减少相互侵占，提高存活率。但是，并不是遮蔽物覆盖越多越好。结果表明，当放养密度为50只/m3，水生植物覆盖率为50%时，小龙虾生长最好。因此，控制合理的放养密度和覆盖合理的水生植物密度对养殖小龙虾具有重要作用。寄生虫主要是原虫，如杯状病毒、风铃草等，生活在固定的寄生生活中。它们主要影响小龙虾蜕皮。

汤景扬小龙虾

冬季稻田和虾田

三。小龙虾主产区的水质特征

不同养殖区域小龙虾的养殖模式不同。比如湖北潜江，以虾米为主，湖北汉川，精耕细作以池塘为主。即使是同一个养殖区，养殖模式也大相径庭。比如湖北监利小龙虾，虾米兼备，精耕细作。湖北作为小龙虾养殖量最大、养殖技术最前沿的地区，养殖产量和养殖面积均居全国首位。但是，这些养殖模式很难在其他地方成功推广。主要有两个原因。一方面，农民很难根据地域特点和历史原因照搬当地的耕作模式。比如潜江地区的虾稻共作模式。另一方面，对小龙虾研究了解不够，盲目照搬模式，各种养殖问题接踵而至，导致养殖失败。所以，了解小龙虾养殖的基本要求是前提。通过实地调查，对湖北省小龙虾主产区的主要水源水质进行了调查。

表2为湖北小龙虾主产区养殖系统水质调查检测结果。从表中可以看出，小龙虾养殖成功率高、养殖集中的三个地区分别是汉川、潜江梁云湖和监利。该地区水硬度在200mg/L以上，钙离子浓度在70mg/L以上；而天门和仙桃的水硬度分别为141mg/L和190mg/L，钙离子浓度分别为50mg/L和56 mg/L，该地区小龙虾养殖成功率普遍较低，可能与水中钙镁离子浓度较低有关。

表3显示了钱江不同养殖区的水质检测结果。结果表明，即使在同一行政区域(潜江)，不同水源的硬度和钙镁浓度也有很大差异。其中，梁云湖和张金镇水体硬度和钙镁含量较高，钙离子浓度在70mg/L以上；而后湖、浩口、熊口的水系硬度和钙镁含量较低，特别是后湖、浩口的源水钙离子浓度低于30mg/L，说明需要补充足够的钙镁以满足小龙虾的生长需要。

作为甲壳动物蜕皮的第一个限制因素，水中钙镁的含量直接影响到小龙虾养殖的成功与否。了解不同养殖水体的硬度、碱度、酸碱度等基本性质，对规划养殖和合理补充钙、镁具有重要意义。特别是在实际养殖中，硬度低、钙镁离子浓度低的区域，需要补充足够的量，以保证小龙虾养殖的正常需求。

水样采集

天然食物枝角类

收获小龙虾

四。小龙虾养殖概述

小龙虾养殖难度很大。没有科学的头脑和深入的实践，很难持续成功。从小龙虾生长的必备条件——成功蜕皮出发，阐述了水中钙、镁和充足的蛋白质营养在蜕皮过程中的重要作用，然后分析了影响其蜕皮和生长的主要环境因素，再通过大量的实地调查数据分析了主产区的水质特征，得出目前的养殖模式和方式是现实选择的结果。综上所述，小龙虾养殖必须围绕生长这条主线来进行。只有合理的选址和精细的管理，创造适宜的蜕皮环境，提供优质的营养和适宜的环境条件，才能保证养殖的成功。

小龙虾东

小龙虾东

【关键词】:小龙虾育苗管理水产养殖