山核桃又名美国山核桃，属于胡桃科山核桃属。这是一种薄壳山核桃，原产于美国和墨西哥北部。形似橄榄，果皮酥脆易开。它经常被用于生的或油炸的食物，并且经常被用作调味品
山核桃又名美国山核桃，属于胡桃科山核桃属。这是一种薄壳山核桃，原产于美国和墨西哥北部。形似橄榄，果皮酥脆易开。它经常被用于生的或油炸的食物，并且经常被用作调味品。碧根果栽培于长江下游和新疆。结果通常是从7月到11月。
江苏省淮安市淮阴区刘老庄镇万亩碧根果工业园
碧根果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分。经常吃碧根果有利于大脑的营养补充，有健脑益智的作用。碧根果仁与人脑的形状相似，具有“以形补形”的功能。
山核桃是美国著名的干果树种，树高，根深叶茂，树姿雄伟。在适宜的区域是优良的行道树和遮荫树，也可作为风景林种植，也适用于河流、湖泊、平原周边的绿化。
优质的比根果果皮很薄，可以用手剥开。坚果的味道介于我们常吃的山核桃和核桃之间，口感香脆，赞不绝口。属于纯野果，是由大山的灵气孕育的，无公害的天然绿色食品。
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