花甲功效(花甲可以煲汤喝吗?)

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1.花蛤就是花蛤。因为粤语花蛤与花蛤谐音，所以花蛤写成花蛤。

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2.今天老刘就来分享一下“辣炸花甲”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。

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3.让我们开始介绍所需的配料:

花、姜、蒜、干辣椒、小葱、料酒、红辣椒、蚝油、水淀粉。

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4.先把买来的花甲挑出来，把死的碎壳挑掉，加一勺盐，然后加清水，倒入少许食用油，静置两个小时，让花甲把沙子吐出来。盐会让指甲更容易吐沙。这时候用清水冲洗几次，冲洗干净。

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5.姜、蒜分别切片，干辣椒、葱分别切丝备用。不用在锅里放水，直接把花钉倒在锅里抹平，然后加一点红辣椒去腥，再从锅边倒料酒去腥，盖上盖子小火炖五分钟。

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6.花甲干燥燃烧的同时，花甲里的水分全部出来。一般花甲都是焯水的，但是同时焯水的还有花甲的美味。所以，不要把炒好的花甲焯一下。用这种方法，鲜嫩的风味不会流失，再取出来装盘备用。

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7.花甲的汤不要倒掉，倒在碗里备用。锅里烧热油，放入姜蒜末，干辣椒炒香，再放入少许蚝油和生抽。你不必放盐。花甲是海鲜的咸味。大火翻炒。

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8.把葱放进去，把焦花钉的汤倒进去，翻炒均匀，然后倒入水淀粉，勾芡翻炒，出锅前倒入少许亮油，即可出锅。

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9.花甲具有滋阴明目、软坚散结、活血化痰的功效，对阴虚引起的眼睛干涩有一定的改善作用。

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