荷包蛋怎么煮(怎样做水煮荷包蛋不粘锅)

煮鸡蛋的正确方法，记住四个技巧，一拉蛋壳就掉，蛋黄鲜嫩不呛。

每天早上吃一个水煮蛋，营养又好吃。它含有蛋白质、卵磷脂、维生素、矿物质等。，这对我的健康有好处。

荷包蛋怎么煮(怎样做水煮荷包蛋不粘锅)插图

同样的鸡蛋，做法不同，消化吸收率最高。水煮蛋可以保证100%吸收营养，比煎鸡蛋、炒鸡蛋更有营养。你喜欢煮鸡蛋吗？你会煮鸡蛋吗？今天我们就来说说怎么做好吃的水煮蛋。

你可能觉得没人会煮水煮蛋。把鸡蛋从冰箱里拿出来，放在冷水里煮就好了。

真的这么简单吗？很多人在煮鸡蛋的时候都遇到过这样的问题，比如蛋壳容易破，总是煮的太硬，蛋黄太干噎着。而且蛋壳特别难剥，还粘着蛋白质，浪费很大。

荷包蛋怎么煮(怎样做水煮荷包蛋不粘锅)插图(1)

都是错误的做法造成的。只要掌握几个小技巧，就能让水煮蛋变得又软又嫩。蛋黄像豆腐一样嫩，一拉蛋壳就会脱落。你想学吗？下面给大家分享一下煮鸡蛋的技巧。喜欢吃的朋友学起来会很快，你会发现煮鸡蛋太简单了。

[煮鸡蛋]

准备鸡蛋，盐和醋。

1.水煮蛋推荐现吃现煮。吃几个煮熟的鸡蛋，把鸡蛋放在清水里，把表面的污垢清洗干净，看看蛋壳有没有突起或者裂缝，不然煮熟了容易裂开。

荷包蛋怎么煮(怎样做水煮荷包蛋不粘锅)插图(2)

2.鸡蛋洗干净，不要直接在锅里煮。先用清水浸泡10分钟，让鸡蛋吸收一些水分。虽然有蛋壳保护，但是鸡蛋从生下来就一直在失水，煮出来的鸡蛋味道也没有那么鲜嫩。把它们泡在清水里可以补水，味道自然更鲜嫩。

3.锅中倒入适量清水，取出鸡蛋，放入锅中，加入一勺盐和醋，大火加热。水一开就关小火。

荷包蛋怎么煮(怎样做水煮荷包蛋不粘锅)插图(3)

4、煮鸡蛋不要只用水，多加2，也就是盐和醋。无论哪种醋，量都不多。鸡蛋不会变酸或变色。醋有软化和调味的作用。可以软化蛋壳，让鸡蛋更软更嫩。

5.鸡蛋中含有丰富的谷氨酸，与盐结合会产生谷氨酸钠，也就是味精，使煮鸡蛋的味道更加鲜美。很多人不加盐，难怪味道不对。

荷包蛋怎么煮(怎样做水煮荷包蛋不粘锅)插图(4)

6.煮鸡蛋不能一直火，会让水不停的翻滚，鸡蛋会随之滚动，容易破壳，造成蛋白质溢出浪费。煮鸡蛋可以用冷水煮，也可以用开水煮，但有一点要记住。水烧开后，马上关小火，让水不要沸腾，以免把壳弄破。

7.水烧开后，关小火，盖上锅盖，继续煮8分钟，然后关火。立即取出煮熟的鸡蛋，用冷水浸泡2分钟。热鸡蛋放在冷水里，有弹性。冷的时候会收缩，和外面的蛋壳分离，用手拉的时候会把它们剥开，不会粘上蛋白质。而且泡好的鸡蛋不烫手，更容易剥皮。

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8.鸡蛋不热后，拿出来敲在桌子上。打碎后，用手拉蛋壳，整个蛋壳就会脱落。

[技能总结]

你现在知道怎么煮鸡蛋了吗？不是直接烧开水那么简单。总结了四个小技巧，一定要牢记。

1.不要直接煮鸡蛋。先在水里泡10分钟，吸水后会更嫩。

2.鸡蛋放入锅中时，加入2种调料，盐和醋，可以使鸡蛋更加鲜嫩。

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3.水开后用小火煮鸡蛋，可以防止鸡蛋破壳。煮8分钟，口感嫩滑，完全成熟。

4.煮鸡蛋用冷水泡，蛋壳容易剥落，一拉就会掉。

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