玉米面发糕的做法(玉米面发糕蒸多少分钟)

导语:4个鸡蛋，一碗玉米粉，教做一个蛋糕，没有烤箱，没有电饭煲，比蛋糕好吃。

大家好，我是傻大姐美食家，这辈子只有美食和美才能对得起。冬天，我们吃太多的鱼和肉，所以我们需要吃更多的粗粮。多少人差点忘了粗粮。记得小时候，玉米粥和玉米饼几乎是不可或缺的。玉米多香，玉米面多好吃，每天吃都吃不厌。现在，人们吃太多精致的食物。偶尔要吃玉米粉和精粉，一年也吃不了几次。可惜他们不吃这么有营养的食物。今天做了玉米粉蛋糕，软软的，甜甜的，很好吃。给大家分享一下，学习一下。

生活在农村，不缺粗粮面，如玉米面、豆面、黑米面等。这些面混在一起，可以做包子，煎饼，粥，更不用说有多香了。玉米面虽然不起眼，但是很有营养，被称为“黄金食品”。老少皆宜，尤其是家里有孩子少吃面包多吃面包的人，健康又营养。取一勺豆粉，(就是豆子磨成的粉)用开水烫一下，去掉豆腥味，然后加入2勺面粉和3克酵母粉，搅拌均匀。

加入一勺细玉米粉和一勺粗玉米粉。粗细搭配，口感更好。打四个鸡蛋，加一袋牛奶。不要加水。用牛奶代替水，味道更香更软。用筷子搅拌成浓稠的面糊。

然后加入一勺花生油，表面撒一层南瓜丁(不需要煮熟，生丁)，或者加入红薯丁。都很好吃，可以根据自己的口味选择。直接用深锅蒸个大的吧。

孩子可以用小蛋锅蒸4个小的，孩子比较喜欢。将面糊填至7分满，切记不要填得过满，因为还是会膨胀，太满会溢出锅，所以会失败。(我用的是空燃气炸锅，多功能。一套锅里有几个蒸盘和烤盘，可以随意更换。你可以看到这个蛋盘特别方便蒸荷包蛋、意大利面和甜点。)

把锅边刷上油，这样不粘锅，出锅的时候更容易拿出来。然后放入蛋盘，盖上盖子，低温醒发2次。面糊醒了之后，我们再开始烤，180度，40分钟。我们可以随时看一看。我的经验是，上面熟了，下面也熟了。

没有空燃气炸锅的朋友可以用家里的电饭锅来做。他们不用揉面团，也不用做面团。电饭锅烤45分钟左右。判断是否熟的标准是闻香味。玉米面的香气散发出来，就熟了，很简单。

带着浓浓的玉米香味，饼出锅了。哇，太诱人了。四周都是金黄色的，看着很好吃。有些朋友不爱吃鸡蛋，但是可以只放一个鸡蛋，不影响松软，因为我们主要是靠面粉酵母发酵来使蛋糕松软。鸡蛋确实有增加柔软度的作用，但是可以用更多的面粉代替。

用刀切开，很软很馋，给儿子做的小发糕也很好看。这个小蛋锅很厉害。每次做饭我都会用它单独给儿子煮一点。无论是意大利面还是蒸荷包蛋，造型都很新颖漂亮，孩子胃口不错。他非常喜欢它。

蛋糕的内部呈蜂窝状，这是柔软的标志。出锅的时候绝对好吃，越嚼越香。吃完了，比吃蛋糕还过瘾。你可以吃两大块食物而不用它。我家偶尔会做这道菜。赶紧试试吧。

烹饪技巧:1。加豆面的时候一定要先用热水烫一下，可以去除豆腥味，让豆腥味更浓。2.玉米粉要用粗粉和细粉做，口感会更好。3、一定要醒发两次，这一步一定不能少，否则蛋糕不会发酵，口感很硬。4.如果不喜欢鸡蛋，可以增加面粉的比例，比如三分之二的面粉，不会影响发酵的柔软度。

四个鸡蛋，一碗玉米面，教你做蛋糕，不用烤箱也能做。比蛋糕好吃。喜欢吃玉米面饼的朋友可以收藏起来尝尝，你会上瘾的。如果你也有好吃的玉米面新吃法，请留言分享，让更多的朋友学习并从中受益。