广州特产是什么(广东特色礼品送人高端)

读广州37号

让城市留住记忆，让人们记住乡愁。

广州是一座有着2000多年历史的文化名城。每一条街，每一条巷，都有一段长长的故事，每一块砖，都有一段意味深长的记忆。《岳云周刊》将与您一起领略这座城市厚重的记忆，两千多年包容开放的精神传统，绵延不绝的文学脉络。和你们一起，在历史的光照下，了解今天，了解广州，从而坚定我们的文化自信。

《现代汉语词典》第六版对“喝茶”一词的解释是:粤港流行的生活方式。“一杯两片”是“喝茶”更形象的表达。“一杯两块”慢慢“叹气”，几百年的风土人情，酿造了广府独特的“茶馆文化”。

“悠闲喝茶”，一句广州人的口头禅，饱含着广州人的生活哲学；喝茶也叫“叹茶”，“叹”字道出了广州人开朗的心态。茶是煮的，点心是精致的，倒了叹了口气，尝了尝，满满的人情味和乐观豁达。

今年，广州广府饮茶习俗入选广东省人民政府第八批省级非物质文化遗产代表性项目。饮茶文化已经成为最能勾勒城市性格和人文魅力的名片。以“Yum Cha”(饮茶)和“Dim Sum”(点心)享誉海内外。

三言两语说出“一杯两块”。

“一杯两件”源于清末广州街头出现的“二里亭”。“二里亭”服务于各行各业的工人，茶叶的价格只有2%，因此而得名。“一杯”是茶杯，“两件”是两笼零食。

清末民初，市场上出现了许多高档茶馆。到了20世纪二三十年代，喝茶在广州很流行。由于餐饮行业竞争激烈，许多高档茶楼争相推出“周美点”，一时间广州小吃品种“爆棚”。

1949年后，广州餐饮业发展迅速。到了80年代，粤菜小吃已经超过4000种，被称为粤菜中的“万花筒”。

一杯两件历史悠久。

“坛早茶”始于清代的“二里亭”。

一百年前，茶馆遍布全城。

春天烟会过云，春水会飞白杨。经过150天的冷食，三十三个村民卖起了茶叶。——清代广州支竹词

周末，广州人的一天从早茶开始。

凌晨5点，这座城市还没有从清醒的梦中醒来，广州的许多厨师已经点燃了烟花。糕点师傅们正在为食客们准备早茶和茶点，各种食材在他们灵巧的指尖变幻，在“离散的聚合”中变成早茶和上百种口味。

早上8点，荔湾文昌南路的一家老字号中餐厅广州酒家门前，有街坊在等着。大门一开，老街坊们都去了他们熟悉的座位。他们中的许多人十年来每天早上都把早茶“放”在同一个座位上。用铅笔唰一下，还是那些好吃的零食:虾饺、排骨、叉烧包...和熟悉的服务员打个招呼，推出当天的广州日报，在熟悉的座位上品尝熟悉的味道。这是“老广”日的开始。

广东的热点，互相聊天的街坊，是广州茶馆不变的场景。无论是在充满生活气息的老城区，还是在核心商圈，早上一家茶馆往往一座难求。

清代码头的繁荣

市场上出现了“二里亭”。

然而，回到清朝咸丰、同治年间，“饮茶”又是另一番景象。

晚清，盛夏。在广州的码头上，搬运工和工人在烈日下来回装卸搬运货物好几次。如竹的汗水浸湿了他们脚下的土地，他们的喉咙因干渴而冒烟。此时，他们最需要的是喝一口茶。像“二里亭”这种茶馆的出现，回答了他们的“燃眉之急”。这是当时专门为工人设计的休息交流场所，因只收2%的茶钱而得名。

二里关

《清规钞》中有描述:“广东人在杂货铺里有卖茶的，不设席，只路过而饮。”

“二里亭”是广州早期茶馆的雏形。据史料记载，广州茶叶市场的兴起可以追溯到清朝咸丰、同治年间遍布大街小巷的“二里亭”。开“二里亭”的店很聪明。他们很快发现工人喝茶后对饭菜有需求，于是开始供应肉包和零食。其实不仅仅是码头，在肉菜市场等勤劳的人聚集的地方，比如鱼摊、水果摊、市场，也有“二里亭”。

用树皮做顶部，中间用竹木做，下面放几个木凳，厨房设在门口，吸引食客。食物被不小心放在炉子上。有软糕、芋头糕、大包、大汤圆等物美价廉的点心。客人可以从中挑选，吃完后买单。这就是“一杯两片”的原貌，散发着浓浓的草根气息。“一杯”是泡茶用的杯子。一般大耳厚口的瓷壶配一个陶杯。茶叶往往“漫不经心”，涩涩无味，只为解渴。“两块”是随意的两笼零食。

不久之后，茶馆出现了。它是二里亭的升级版，提供更丰富、更精致的茶和小吃。“房子”这个词已经透露出它的舒适，但喝茶的客人仍然大多是建筑工人和搬运工。茶馆成了他们同事和聊天者的休息场所。继茶馆之后，广州进入了“茶馆”时代。

杰芬果

贸易繁荣催生茶馆

饮茶之风广州日盛

“钱上楼，钱地下”道出了当时“喝茶”待遇的不同。有钱人可以去三层楼的茶馆叹茶，没钱就只能蹲在茶寮茶楼中间。

“茶馆”的说法从何而来？这与光绪年间开馆的“三元楼”有很大关系。茶馆是在广州贸易发展的背景下产生的，当时有十三个外商聚集。有许多招待外国商人和商业伙伴的娱乐聚会，如关税餐饮、商品购销等。，而且要有高雅的茶点和用餐场所。“二里亭”显然满足不了十三商和外商的需求，于是就有了与市场氛围脱节、装饰得富丽堂皇的“三元楼”。

三元楼是广州第一家大型现代化茶馆，三层楼，陈设雅致。当时很多低矮的茶馆在中间鹤立鸡群，所以被称为“高楼亭”。“茶馆”的名字正来源于“高楼”，饮茶的习俗也逐渐被称为“高楼”。当时“跟风”也很盛行。如今，市府路上高耸的莲香楼、陶陶居也是顺势而建。清末民初，市场上出现了一系列寓意“万事如意”的“如”茶馆。当时甚至还有“九鱼”之称:慧如、天乳、三如、太如、多如、东如、南如、瑞如、福如。此外，一些茶楼与时俱进，扩大经营，向茶楼转型。

鲁迅没能逃脱广州点心的诱惑。20世纪二三十年代，广州茶馆如雨后春笋般出现。据《鲁迅日记》记载，鲁迅当时在广州走访了25家餐馆，包括陶陶居、南苑、北苑餐馆，这些餐馆至今仍存在。许广平曾这样解释他们选择的原因:“在广州，我们经常去专门的茶室吃茶点。那些茶点很精致，小而不太饱，茶香四溢，很是入味。除了教书，生活真的很单薄。遇到朋友，会不期而遇喝茶。”

著名作家巴金先生的《旅行随笔》中有一段在陶陶居喝茶的趣闻:“席间，一位老婆婆掀开帘子，带着两个女人进来，请她们谈银子。”后来巴金才知道，那是“相见”(粤语，即“相亲”)的场景。可见“一杯两块”也成就了不少姻缘。

在茶馆的全盛时期，茶馆不仅可以举办宴会，还可以举办音乐会。茶馆和茶点构成了饮茶习俗的载体，在民间饮茶习俗的基础上，创造了具有广州特色的茶馆文化，推动了广州饮茶习俗的创新发展。据《中国饮食文化史》记载，上世纪二三十年代，饮茶在广州盛行，并逐渐传播到珠三角城镇乃至广东其他地方。

随着餐饮行业竞争的日益激烈，“餐厅无酒席无蛋糕”的传统被打破。以前不沾水的餐厅和茶馆，开始互相接纳，发展成“三茶两餐”的风格。1893年创立的陶陶居，1925年打破常规，成为第一家茶馆和餐厅一起开的餐饮企业。1944年，广州酒家在《尚虹情报》上刊登了“提供午后新景点”的广告，开创了广东大酒楼早茶的先河。

绿色大白兔饺子

广式茶馆出现在海外。

“叹茶”就是“叹大气”

1949年后，广州餐饮业发展迅速。已故粤菜大师陈迅大师在接受记者采访时回忆，1956年，第一届名菜美展在广州举办。展出和介绍的菜肴多达5457种，仅小吃就有825种。1977年，“点心状元”罗琨在攀西饭店接待了日本代表团。在对方的要求下，他在一个月内做了1000多个点心产品，样品每天都不重复。连续吃了七天，对方心服口服，称赞粤菜点心产品名不虚传。

饮茶对广府人来说是一种全方位的体验，不仅是品茶和茶点，还有氛围和环境。园林式餐厅是广州菜的开山之作，是粤菜与园林传统相结合的文化产物。上世纪60年代，郭沫若去北园喝早茶，即兴作了一首诗:在北园喝早茶，就像出了国，回到家才喝茶。艺术家刘海粟87岁时在北苑酒家留下“其味无穷”四个字作为赠礼，现在在北苑酒家还能看到这四个字。

改革开放后，全球海鲜纷纷进入广州市场，促进了点心馅料的多样化，点心正向色、香、味方向发展。各种茶点创新精致，形成了广东人饮茶的独特特色和饮食风格，也促进了广府饮茶习俗的繁荣发展。

20世纪80年代是广式夜茶的鼎盛时期。广州民俗文化研究所所长饶盛远提出，人人茶馆开创了24小时饮茶潮流，丰富了人们的夜生活。后来随着夜生活的日益多元化，夜茶逐渐淡出了历史舞台。“老广”鲁先生也怀念八九十年代听粤剧时叹茶的场景:大同酒家，下午有粤剧。此外，爱群、荣华楼也有叹茶、听粤剧的节目。

2012年，全天供应粤菜茶点的Diandude的出现，再次掀起了全天候的饮茶热。时至今日，早茶和下午茶依然是茶叶市场的主流，但点都德带来的“三茶”模式也是蒸蒸日上。

随着广东人足迹的拓展，广式茶楼已经普及到全国各省市，甚至在海外也能找到广式茶楼的踪迹。英文单词“yumcha”是粤语中“喝茶”的发音。广式茶点很受外国人欢迎，英文“dimsum”一词来源于粤语中的“dim sum”。

在世界各地的唐人街餐馆中，大多数中国餐馆都提供早茶，广府饮茶的习俗承载着海外华人思乡、乡愁的温暖，也成为外国友人通过美食了解中国的窗口。

脆皮叉烧包

茶俗与谦谦君子之风

“自由”充满了轻松。

“叩谢”悄悄隐藏着合理的分寸。

在公园喝早茶，就像回到家，瞬间出国，回来就喝茶。——郭沫若

潮州人也喝茶，但工夫茶显然更有仪式感。相比之下，广式饮茶更为随意。与功夫茶的品茶不同，老广喝茶，以茶为配角，以广东为主角。

广州人善饮茶，饮茶历史悠久。最早的记载可以追溯到东汉的《童军本草集》:“南方有瓜芦，亦如茶苦。拿它的叶子当下脚料，煮着喝果汁，就是一夜无眠。盐锅炉只喝这种饮料。最重要的是要注意沟通和交流。如果你先来这里，你会给它一个甜蜜的对待。”这表明广州有以茶待客的悠久传统。南朝沈怀远《南越通志》记载:“天井山下有王越井，深百余尺，云为赵佗所刻。所有的井都是咸的，但是这口井是甜的。春天可以泡茶。”它还将广州人喝茶的习俗追溯到南越时期。

宋代，饮茶盛行。随着大批文人名士来到广东，中原的茶道、茶俗传入广州，深入民间生活。《番禺记》载:“(安相炼丹井)数十年不用，味常甘。它盛产黄金和石头。”说明当时是用井水煎茶的。

早期的广东茶市，真的是以茶为主，“一杯”茶不断水，点心“两片”陪衬。岭南茶叶的兴盛与自古以来岭南出产的好茶密切相关，其中英德红茶最为著名。此外，得益于清朝乾隆年间“一口通商”的优势，当时全国各地出产的好茶全部通过广州出口，拓宽了“一锅”的眼界，提供了多种选择。

好茶需要好水。光绪年间开业时，陶陶居以白云山九龙泉水泡茶为特色。我花了很多钱雇人每天去白云山接九龙泉水。我进城后，换了红杆去接红桶。桶上印有“陶陶居”和“九龙泉水”，游行全城，成功赢得关注。“陶陶沏茶，涉水陶炉，温火谭红，不饶其味”，聚茶的风格至今已广为人知，用的是在安静的火炉里搅红，烧黑橄榄作炭，煮九龙泉水，沏茶，侍候上房。

到了20世纪20、30年代，广州的茶馆和餐馆逐渐融合。主角茶谦逊地让位，渐渐成了配角。原本用于品茶的广东点一举拿下C位，在历代广东点大师的共同努力下，越来越精致多样。

广式饮茶充满“仪式感”

广州人喝茶，“仪式感”十足:倒茶、涮杯。筷子在碗里倾斜，热水顺着筷子边缘滑下来取笑。洗完筷子，轮到茶杯了。完成所有清洁工作后，将所有水倒入水杯中。烧开水，泡一壶好看的茶，开始叹茶，吃零食。和老人一起喝茶，泡茶的任务是后代。这个人要控制台下喝茶的节奏，不能倒得太勤或者玩得开心忘了泡茶。茶的强弱取决于这个人的细心观察。接茶的人，手握拳头，手指向内紧握，轻敲桌面感谢他“倒茶”，向来如此。这是喝茶时的“磕头”礼仪。广州人的分寸、规矩、道理的细腻就藏在其中。

广式的“茶俗”很有意思，比如“开盖续水”。茶壶里的水用完了，食客会打开茶壶的盖子，放一半在茶壶边上。正在“东张西望”的服务员会上前加水。这个“茶俗”来源于一个古老的故事:一个富家子弟去茶馆喝茶，手里拿着一把私人茶壶和一个鸟笼。不知什么原因，鸟笼里的画眉被放到了茶壶里，服务员太体贴了，给客人的茶盖加水，才放走了小鸟。画眉价格高，所以服务员理应挨一顿骂。从此有了“开盖续水”的规矩。

点创意是无止境的

4000多种景点

就像在广东吃万花筒一样。

“一杯两块”，所谓“两块”是指两块零食。粤菜茶点精致多样，可分为干、湿两种。干的有饺子、粉果、包子、酥饼等。，而湿的是粥，肉等。其中，做点事最有名。广式早茶中，虾饺、蒸饺、叉烧包、蛋挞是最受欢迎的茶点代表，被誉为“四大天王”。

点心之所以让老广着迷，是因为它有着迷你的外形，却充满了美味的密码。内里坤是一代又一代广东大师打造的。从皮到馅，从拌馅到蒸，每一道点心都有标准，这也考验着面点师的功力。

20世纪20年代末，广州陆羽居茶楼的面点师郭兴首创“每周美点”，即每周推出一定数量的新小吃，不重复“长期美点”。已故广东省领导人陈迅当时负责六国饭店的点心部。他曾告诉记者，上世纪40年代末，广东点心进入繁荣期。当时，茶馆之间竞争激烈。为了吸引食客，许多顶级茶馆争相推出“每周美点”。当时，陈迅的《每周美点》周刊至少生产了16种小吃，其中8种咸味，8种甜味；更多的时候是20款，分为12咸，8甜或者10甜10咸。相对于“四大天王”等长久的美点，可以说一周美点更能真实的体现一个茶馆的特色和创新水平。

《周美》考验的是糕点师的创造力和开拓力。每周有一天，各大酒楼茶楼的点心部聚集在莲香楼，一边喝“夜茶”，一边“华山论剑”。拿出本周的“一周之美”，互相PK，交流R&D经验和市场接受度。“周美点”是广东点大师们创意的结晶。当年的很多新品种，都经历了时代的考验，最终存活下来，成为我们今天所说的“传统小吃”。例如，陈迅大师的玉露叉烧。

将点心作为“主角”推向宴席的，是“点心第一人”、攀西饭店的罗琨师傅。他开创了点心宴，甚至创造了“象形点心”。他的代表作《青白兔饺子》至今仍为业界所熟知和研究。绿大白兔水饺是以虾饺为原型的异形小吃。后来他的弟子们把象形小吃发扬光大，改成了各种生动的小吃。

咸水角

时至今日，不时有餐厅联合粤菜大师推出复古小吃。2019年，广州亚洲美食节期间，本报与来自广州五家著名粤菜馆的五位粤菜大师共同开发了广府十大历史文化名菜，其中“锦缎红绳”、“月影燕子夫妇”正是怀旧小吃。锦缎、红绳，原称“脱去锦袍”、“红绳缠足”。前者是将香蕉去皮，用脆果肉包裹，在油锅中炸制而成。后者是用鸭肠绑鸭脚、鲍鱼、瘦肉、竹笋。今年，广州博物馆和中国大饭店联合推出了“消失的点心”，10种咸点心，每种10种甜点。点心大部分来源于20世纪30年代出版的《在冰室里做面条、糖果、油子、饺子、点心、蛋糕、各种食物》一书。珍贵的老式点心又在江湖上出现了。以“龙凤汤圆”为例。它在点心界有着优越的地位，考验着师傅手指的“刺绣功力”:用薄薄的饺子皮包裹大量馅料需要很长时间，而且还要煮熟煮透。饺子皮没有针孔状的小孔，饺子皮要厚实均匀。做一个外观和内涵兼备的汤圆，背后的付出是以年计算的，能在案板上做出汤圆，是厨房里的厨师对徒弟的一种肯定。

广东小吃种类相当多。根据中国饮食文化史，到上世纪80年代，广东小吃已有4000多种。攀西餐厅现在是制作顾问。王进京大师师从罗琨大师。他告诉记者，1982年，作为广州市政府派往福冈姐妹城市进行交流的厨师之一，在接受当地电视台采访时，当被问及他能做多少种小吃时，他回答说:“我能做2000种，罗琨师傅至少能做4000种。”这并不夸张。广式有30多种皮，40多种馅，排列组合，不断变化，上千种不在话下。难怪广式点心被称为粤菜中的“万花筒”。

广府饮茶习俗一方面通过开茶馆、师徒、烹饪教育实现群体传承；另一方面，传统制作工艺与当今制作技术的创新相结合，促进了传统广式茶点的创新发展，保护和传承了广式茶点技艺。

肖骁夏之角

饺子最多有13折。

广东点多种多样，口味和风味也不尽相同:干蒸和蒸饺有独特的软糯香甜口感；叉烧的肉末，咬下去满满的香味和肉汁；传统糕点蛋挞外酥里嫩，香甜可口，老少皆宜...但广东最知名的还是“四大天王”之首的“虾饺”。

“是山南唯一的一朵花，繁花似锦，蝉鸣阵阵，羞红了脸，浅笑半痴，细细品味那芬芳的液体。”这是广东大师何世煌大师为《虾饺》所作的一首七言绝句。几句话就道出了虾饺的特点:虾饺的皮如蝉衣般轻薄，虾仁的嫣红透过衣服若隐若现，咬一口，汁水横流，清香四溢。

虾饺虾饺

虾饺，外国友人融入广东人生活的敲门砖，是广州本地生活的缩影。透过一笼笼虾饺，我们看到了广东创新的魅力。

服从，在于坚守饮食的核心内涵。顶部像梳子，背面凸如满月，这才是传统广式弯梳虾饺的“真容”。再发达的工业化，再多的零食都可以投入工业化生产，唯独虾饺不行。奥秘就在于饺子的褶皱。如果能达到13褶，那就是超棒了。虾饺能晶莹剔透不粘嘴，皮是关键。与北方饺子皮所用的面粉不同，虾饺皮是由挂面和生粉制成的。承面是小麦面粉中的面筋(蛋白质)被冲走后剩下的淀粉。“拍拍皮”用瘦瘦的身体“拍拍刀”。太锋利的菜刀是绝对不合适的。用手掌将小面团压成橄榄形，用负力按压“拍刀”一转，小面团片立刻散开成碗口那么大的薄皮。美食姜的《中国点心》描述了揉面虾饺的场景:擀面师傅也很厉害。他拿起拍好的皮，放在四个手指上，放入馅料，盖上。上段皮肤占2/5，下段占3/5。用十个手指轻轻揉捏，虾饺被折叠成弯曲的梳子形状。

粤菜的创新和变化在虾饺中展露无遗:避风塘虾饺、功夫汤虾饺、黑松露虾饺、金堂麻辣小龙虾虾饺……粤菜和粤菜相通，避风塘虾饺只是“中华美食入点”的探索。功夫虾饺颠覆了虾饺的品尝方式——靠喝。虾饺泡在功夫茶杯里的汤里，食客可以和汤、虾饺一起品尝。这个汤，可以是老鸡汤，也可以是松茸菊胚炖水鸡，相当搭配。

西式和高端食材为广东提供了更丰富的原料。意大利黑松露、墨鱼汁、澳洲、牛肉现在都可以做虾饺馅；健康食材在广东用得更充分。火龙果、菠菜等健康蔬果可以作为零食的颜色，藜麦、燕麦更常见于馅料中。

广府生活情调

在一声“叹息”中

广州，茶室清宜。名山泉常赏，相知甚深。说话太频繁。——朱光

“喝茶”似乎生在广州人的血液里，烙在基因里。

71岁的“老广”鲁先生，60多年来一直唉声叹气。从他记事起，他就一直在茶馆里和家人感叹早茶。早上，天刚发白，他还在酣睡。他一听到大人说要去喝茶，立刻像弹簧一样从床上弹起来，迅速穿好衣服，和父母一起拖着弟弟妹妹出去了。小时候他家住在海珠南路，离大同饭店很近，不一会儿就到了。

早茶时间的大厅里人头攒动，挤满了人。王大爷点心车高分贝的吆喝声，喝茶人的叽叽喳喳声和笑声，翻报纸的清脆声，茶杯的碰撞声，孩子们嬉戏追逐的声音...现场人声鼎沸。当时一个手推车上装了一笼零食，负责手推车的阿姨一出现，所有的孩子都冲上前去抢蒸笼。是时候快打了。“我反应快，总能抓到我爱吃的牛肉香肠、牛肉丸、蒸排骨。”陆先生记得当时小吃的收费方式和今天的旋转寿司差不多，都是以盘子的颜色为标准。黄色、绿色和红色的盘子分别收费5美分、7美分和1毫纸。拿着筷子游走在大小蒸笼上。一顿大餐后，叫服务员清点菜数。点完之后，大声大叔对着前台喊“5号桌，两毛七”，食客拿着单子自己“买单”。小时候，他最期待的就是“喝茶”。每个周末，他都盼着父母带着它去“感叹世界”。

上世纪80年代，茶馆里开设粤剧节目，为茶客提供了极大的增值服务。陆先生是无数粉丝中的一员。粤剧表演通常在下午2点到4点之间举行。他记得当时一个大厅250多人，连电梯门口都站满了人，可见盛况。问及90年代的茶叶价格，陆先生记忆犹新:爱群13楼餐厅的茶叶价格是3元，最低消费8元；海珠园茶楼茶叶价格5奢纸，最低消费2元。

退休后，陆先生开始了每天叹茶的好时光。近年来，在得知盘溪酒家2楼有一家粤剧茶座后，这位家住同德围的“发烧友”也不太忙了。他每天骑车半小时，每天下午2点15分(周末下午2点半)准时来“报到”。楼梯一上来，面向中间舞台、略靠后的舞台就成了他的“固定打卡点”。一壶铁观音，几块蛋糕点心，2个小时的下午茶，在抑扬顿挫的歌声中悠闲度过。

“闲来喝茶”凝聚亲情友情

在这个充满生活气息的城市，“有闲喝茶”并不是老年人的“专利”。年轻人是下午茶市场和夜茶市场的“主力军”。

平日中午，尽管只休息了两个小时，白领麦女士还是约了在附近上班的朋友，在广州酒家珠江新城盈通店“叹茶”。她最喜欢靠窗的小圆桌，其次是时装摊。她喜欢茶和小吃，这里创新的广东“脆梅叉烧包”是她的最爱。

“点心很小，分量也合适。我们几个朋友可以一起吃，我们可以多点一些，一起分享。”麦女士觉得，相比晚上的会议，下午茶聊天让她感觉更舒服。中午，在店里，最能看到的面孔都是年轻而充满活力的面孔。口味新颖的粤菜受到他们的青睐，如黑松露粉果、避风塘炸芋头饼等。，这也成为了门店不断创新的动力。

周末的喝茶时间是留给家人的。陪父母长辈去茶馆喝茶，已经成为很多人周末上午活动的必要选项。中华民族推崇的孝道，在广东早茶中得到了充分的展现。

从在广州喝茶，可以看到各种各样的生活。在茶馆里，是天伦之乐的聚集地；是聚友谊的最佳选择；这是一个休闲的好地方。八卦，商务谈判，朋友之间的友谊，男女之间的约会等等。，都可以在茶馆里进行。

不得不清闲地喝茶。这绝不是一句不论场合或关系的口头禅。其实只有亲密的朋友才会互相邀请“喝茶”。从“喝茶”可以看出人与人之间的关系。这种关系不仅是地理上的，也是人际上的。“喝茶”，本来是一件随心所欲的事情，没有繁文缛节。

粤语“叹”意为欣赏，为美而叹。“叹”字道出了广州人认识生活、热爱生活的乐观态度。广州人的精神，豁达，包容的生活态度，都在这个房间里，细细啜饮，细细品味。

策划/阅读广州工作室

文/广州日报新华城记者:曾

图/广州日报新华城记者:陈幼子、王、庄小龙(除署名外)

广州日报新华城市编辑:马俊贤