干猴头菇的做法(猴头菇的做法与功效)

说到猴头菇，不知道大家熟悉不熟悉。猴头菇一般干货吃的比较多，价格也不会太贵。每个人都买得起。也是一种珍贵的食用菌，被列为八大山珍之一。猴头菇的使用效果很好，营养与药物相结合。古语有云“山中猴头，海鲜燕窝”。猴头菇、鱼翅、熊掌、燕窝被称为四大名菜。本期美食教程，田健美食屋将与您分享一些食用猴头菇的特殊方法。喜欢吃猴头菇的朋友赶紧看，喜欢吃的朋友也关注我。我会每天更新分享不同的美食教程，相信总有一道菜是你想学的！

1号猴头菇炖鸡汤

食材如下:猴头菇1个，鸡腿1个，大猪骨2根，干枣2个，盐1茶匙，姜1根。

具体做法如下:将猴头菇1个晒干，用1碗水和1茶匙细盐浸泡过夜，第二天早上倒掉盐水，反复洗几次，切去菇蒂，锅内烧开水，猴头菇放锅内5分钟后取出备用，准备鸡腿1个，猪骨2块，锅内烧开温水，放入鸡腿和猪骨，姜片，烧开水。

2号猴头菇炖排骨

配料如下:猴头菇50克，猪排200克，胡萝卜50克，枸杞4克，盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，小苏打1茶匙。

具体方法如下:将猴头菇用温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打帮助去除苦味，清洗后挤出水分，切成小块备用，也可以放入沸水中焯一下，清洗后将小排骨焯一下，清洗干净，胡萝卜切片，将猴头菇和小排骨用水和料酒炖2.5-3小时，10分钟后出锅。猴头菇本身没有什么特别的味道，可以提神，微苦。这个汤的味道主要是排骨和胡萝卜，排骨软烂，而胡萝卜和枸杞有一种天然的甜味，可以完全忽略猴头菇的苦味。汤清澈可口，最适合肠胃功能不好的人喝！

3号排骨炖猴头菇

配料如下:排骨500g，猴头菇200g，红烧酱油2勺，生抽1勺，酒酿2勺，姜2片，蒜2瓣，八角2个，酱料2勺。

具体做法如下:猴头菇要提前泡5个小时以上，排骨洗净，用盐、姜、蒜捣成泥腌制10分钟，然后将泡好的猴头菇撕成小块，放锅里用油炸，用排骨和红烧酱油炸，用1碗水烧开，用1碗水烧开，再用1碗水烧开，然后加入酱料调味上色，小火炖30分钟左右。

4号猴头菇焖猪蹄

配料如下:猪蹄3只，猴头菇1个，八角2个，盐4克，桂皮1块，香叶3片，干红辣椒5个，大葱2根，酱油2勺。

具体做法如下:将猪蹄掰成两半，用清水洗净，用冷水浸泡，倒入高压锅的半锅冷水中，放入猪蹄，放入八角桂皮和干辣椒的甜叶，放入猴头菇，倒入少许酱油，拌匀，盖上盖子，煮开后继续炖十分钟。香喷喷的猪蹄做好了，连汤都倒进了炒锅里，还加了姜葱段。

5号猴头菇炖老鸭

食材如下:鸭子半只、猴头菇25g、枸杞5g、大枣4枚(干)、黄豆50g、盐适量、葱适量、姜半片。

具体做法如下:将猴头菇洗净，用清水加黄豆浸泡2小时，切去猴头菇中间的硬核，用40度的温水反复搓揉挤压浸泡过的猴头菇，猴头菇洗黄颜色，然后放入鸡汤或骨汤，加入黄豆蒸40分钟，老鸭洗净沥干，切成大块，焯水备用，调料洗净。

好吧，朋友们！猴头菇的吃法那么多，你学会了几个？如果你在阅读田健美食之家教程的过程中有不明白的步骤，请在本文底部的留言区给我留言，我看到后会立即为你解答。如果你有更好的建议或者更好的做法，也欢迎在留言区留言分享！

我是田健美食餐厅。感谢您的阅读。让我们下次再见！