铁锅炖骨头(牛骨头用铁锅炖多久能熟)

前两天，我回乡下老家过周末。我到家没多久，60多岁的舅舅叫我们一家人去他家菜地吃饭，说有我最爱吃的土豆炖大骨头。一听说有大骨头，老婆孩子马上跟着舅舅去了村子附近的菜园。

大叔的菜园有一亩地，和其他乡镇一样，按照统一的规格盖起了小房子，有水有电，真的像个小庄园。我觉得舅舅累了半辈子，终于可以享受点幸福了。

大铁锅冒着热气，散发着肉香。我真想马上尝一尝。“别这么没耐心，你都多大了，怎么还跟小时候一样贪吃！”大叔乐呵呵地说。

帮我叔叔把土豆洗干净，切成块。大骨头快熟的时候，放在锅里一起炖。

20多分钟后，我把土豆放进锅里，等土豆炖大骨头出锅。

焖土豆和大骨头都是在这个灶台上炖的。其实村里很少有人用灶台，基本上都是用煤气和电。不过舅舅说木铁锅炖肉最好吃，所以小房子建好以后，舅舅自己做了一个大灶台。

叔叔在他的菜地里种了很多青菜，现在很多都可以吃了。这是茴香。舅舅说下次来的时候给我包茴香饺子吃。

除了茴香，还有油菜，叔叔说，回去我给你带点。

这道菜是我不知道的。虽然我叔叔说了他的名字，但我没记住。

过了一会儿，大骨头炖的土豆出来了，我们全家准备吃晚饭。

除了大骨头，舅舅还在地里煮了一点榨菜，用开水烫一下，然后用蒜泥和酱油做了个配菜，又粘又好吃。大叔说，这个菜在开水里捞出来后，要用手使劲挤。它能抽丝。

拌茴香，这是大叔菜园里种的茴香。

炒油菜，也是刚从菜园里摘下来的，特别新鲜。叔叔没有在这些蔬菜上使用杀虫剂。叔叔说他的菜可以放心吃，他让我们回家去园子里摘菜。“过一会儿，黄瓜、茄子、辣椒和西红柿都会熟。我经常回家几次，把我的订单拿回来！”喝了点酒，舅舅埋怨我，说我好久没回家了。

桌子上还有两头鲜蒜，是我叔叔在村里的一个大集上买的，一个两三斤。大叔说，今年的蒜终于便宜了，吃蒜不用心疼！五十块钱的骨头，几个土豆，两杯便宜的白酒，剩下的都是我自己种的菜。一顿饭总共花了六十多块钱，让我感觉到了家的温暖。嘿！叔叔是对的。只要你没事做，你就应该回到你的家乡。

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