香菇发霉了还能吃吗(香菇有一层白色是发霉吗)

家里买的蘑菇如果保存不当，遇潮湿很容易发霉。那么，干香菇发霉了还能吃吗？干香菇怎么保存才能不发霉？让我们一起来看看吧！

干香菇发霉了能吃吗

建议不要吃发霉的蘑菇。

如果舍不得扔，可以先清洗干净，然后在厨房用专用纸巾盖好，放在阳光下暴晒，或者放在微波炉里烘干。如果经过这样的处理后仍有气味，则应作为不可食用的食品丢弃。

干香菇怎么保存

干燥保存

干香菇在太阳下晒干后，水分已经流失，干香菇一定要烘干存放，否则湿干香菇容易发霉；将干蘑菇放入储存容器中，并加入适量的干燥剂，如木炭石灰，以避免回潮。

低温贮藏

干燥香菇通过低温通风储存。将干香菇放入密闭容器中，放入冰箱或冰柜中，每隔一个月取出，晒晒太阳，通风。

保存在黑暗的地方

光线中的红外线会使香菇的温度升高，紫外线会引起光化学反应，干香菇的变质速度会加快，所以干香菇需要避光保存。避免将干香菇储存在明亮的光线下。

密封保存

干香菇需要密封保存，香菇变质的唯一过程就是氧化反应。如果在贮藏过程中长时间通风供氧，会加速干香菇的氧化变质。因此，尽量将干香菇储存在密闭不通风的容器中。* *容器内有一个食品袋。空气体排入容器内，以尽量减少容器打开的次数。

干香菇的做法

笋干香菇炒青椒。

材料:笋干适量，香菇2朵；柿子椒1个；色拉油适量，盐少许。

练习:

1.笋干用清水浸泡一夜，洗净，放入沸水中煮10分钟，捞起沥干备用。

2.干花菇用温水浸泡，切丝；青椒洗净切丝。

3.热锅倒油，将笋丝、香菇翻炒两分钟，加入酱油调味上色，再放入青椒丝，再翻炒一分钟至青椒碎，撒上适量盐出锅。

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