井岗豆皮井冈豆皮历史悠久，由当地天然泉水和小黄豆制成。食用前要用井冈茶炒泡，再用来烧肉、排骨、鸡鸭等。井冈豆皮营养丰富，蛋白质40%以上。肉片、辣椒等炒豆皮。是
井岗豆皮
井冈豆皮历史悠久，由当地天然泉水和小黄豆制成。食用前要用井冈茶炒泡，再用来烧肉、排骨、鸡鸭等。井冈豆皮营养丰富，蛋白质40%以上。肉片、辣椒等炒豆皮。是当地常见的一道菜。
石鱼
石鱼多生活在瀑布、深潭、高峡悬崖的缝隙中，因能吸附在悬崖上，逆流而上，故称石鱼。鱼肉鲜嫩可口，蛋白质含量高。无论是用炖、焖、炸等各种方法烹制，味道都非常香甜醇厚。常见的石锅鱼有炖石锅鱼、兰花石锅鱼、石锅鱼汤等。这些是井冈山当地的营养菜肴。
红米饭
红米井冈山山泉灌溉，米皮因呈酱红色而得名。井冈山革命斗争时期流传的歌谣有“红米、南瓜汤、秋茄子、好吃……”等，使红米成为现在革命传统教育的“红色象征”。如今的井冈山红米不再粗糙，却因为营养丰富而成为健康食品。
烟笋炒肉
井冈山竹海的美景令人陶醉。竹笋也是井冈山的著名特产，这里的熏制竹笋被誉为“竹林海参”。烟熏笋的制作应选择无出土面的嫩笋。蒸熟后，将竹笋去皮，用山泉水浸泡一天一夜，再用木炭熏制。熏笋炒肉麻辣鲜嫩，肉有竹笋的香味。真的是不能错过的美食。
莲花血鸭
莲子鸭是江西省萍乡市莲花县的一道名菜。是“十大赣菜”之一，国宴名菜。传入井冈山后，受到当地群众的喜爱。这道菜用的是嫩活鸭，用当地茶油、干红辣椒、蒜瓣炒。菜肴色泽紫亮，鸭肥而不腻，皮薄味香，深受食客青睐。
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