鱿鱼图片大全大图(铁板鱿鱼招牌灯箱图片)

其实买蔬菜水果鸡蛋零食饼干调料大米面粉粮油等等真的很方便。在社区团购平台上。最近喜欢娃娃菜，一包三个，网购价格便宜，不到3块钱。不过在菜市场买了称重定价后，最便宜的也就5块钱的样子。所以，对我来说，除了新鲜的水产品和猪肉。

出门去超市，会多买些猪肉、排骨、里脊肉、五花肉，放在家里的冰箱里。偶尔会去小区附近的菜市场买一些卤菜，比如卤牛肉，卤肚，鸭脖，换换口味。

我经常做的家常菜有:青椒炒鸡蛋，醋白菜，青椒肉丝，黄皮皮蛋。我媳妇喜欢吃鱼，所以每隔一段时间就做红烧鲫鱼和红烧鲷鱼。我爸妈喜欢红烧肉，我偶尔也会做，但是做的和吃的方式不一样总是那么单调，我总是吃腻。

前几天全家都没什么胃口。事实上，他们已经厌倦了吃我做的各种家常菜。于是在爸妈的建议下，我去超市买了点新对虾，半只鸭子和鱿鱼卷，回家给他们做了一盘水煮新对虾，一锅老鸭萝卜汤，还有青椒洋葱炒鱿鱼。全家人大吃大喝，食物很干净。连那锅老鸭萝卜汤都喝了个底朝天。

吃完饭，爸妈还意犹未尽，我就建议明天继续，或者来一锅老鸭萝卜汤，一锅红烧肉，然后买个鲈鱼回家，蒸一下。第二天早上，爸妈出去买菜，买了一些刀额新对虾和鱿鱼。我有点不解，问，你不是说红烧肉和清蒸鲈鱼好吃吗？

我妈找了个理由他们年纪大了不能吃油腻的红烧肉，吃点清淡的比较好，就买了刀额新对虾和鱿鱼。

其实我心里清楚，我爸妈更喜欢吃鱿鱼，昨晚在家聊天时他们的态度就是搪塞。

还是老样子，青椒洋葱炒鱿鱼。晚上吃饭时，各家尝了一点后，剩下一大盘鱿鱼。我妈说我做饭技术不稳定，导致晚饭做的鱿鱼不好吃，有嚼劲。

我也很奇怪，都是鱿鱼，做法都一样。为什么会变得这么糟糕？

过了几天，我去超市买鱿鱼，那里有个老人在挑鱿鱼。超市的冰柜里有大大小小各种各样的鱿鱼。我看着我老爸只挑小的。我想知道为什么？

于是我就冒昧的问了一下这位大叔的热情，一边选择一边给我解释原因。

在这位大叔的讲解下，我才知道原来小鱿鱼叫“软鱼”，肉质鲜嫩，味道比大一点的鱿鱼好吃多了。

找出原因后，我买了一些微小的鱿鱼，按图回家。还是老样子。通过实践，我想通了。很多食材看起来一样，但是太讲究，稍有不慎，既浪费钱又不好吃。

今天看到网友在后台留言，买鱿鱼干，选“大”还是“小”？所以我结合自己前段时间买鲜鱿鱼的经历，加上自己的思考和资料收集，所以我来说说我的看法？

你可以在评论区留言，告诉我们你最喜欢的鱿鱼烹饪方式是什么。

一、鱿鱼的种类有哪些？

在日常生活中，我们只知道鱿鱼的做法，如铁板鱿鱼、爆炒鱿鱼、红烧鱿鱼等。我们只知道大鱿鱼和小鱿鱼，比如我。如果我家不爱吃鱿鱼，超市的大叔耐心解释，我真不知道鱿鱼都有哪些种类。

1.我们去超市买鱿鱼。大致有两大类，比如体型较大的鱿鱼，名字叫“鱿鱼”，属于鱿鱼亚目——封闭类。

2.还有一种躯干比较小的鱿鱼。它的名字叫“软鱼”，属于鱿鱼亚目。小鱿鱼有个通俗的名字“小鱿鱼”。

3.鱿鱼干被称为鱿鱼干，肉质优良，在国内外海鲜市场享有盛誉，年产量达4-5万吨。主要渔场在中国海南北部湾、福建南部、广东、河北渤海湾、广西近海，以南海北部湾、渤海湾出产的鱿鱼为最佳。

4.选购鱿鱼时，优质的鱿鱼大多完整坚实，粉红色，有光泽，表面有微霜，肉质半透明，无红背。

二、鱿鱼干的加工方法？

鱿鱼干是中国出口的受欢迎的海鲜产品之一。它是由新鲜的“软鱼”和“鱿鱼”制成的。与同类干货相比，每百克可食用部分和蛋白质含量更多。主要产于广东汕头附近的南海、海康，广西壮族自治区北部，福建省的钦州、东山、晋江、厦门等地，其中以广东汕头的鱿鱼干最为著名。

1.先说鱿鱼干的加工工艺。一般有选料、浸泡、切割、掏膛、清洗、烘干、盐蒸、分级、包装等几道工序。

2.下面说说做鱿鱼干的准备工作。你需要选择一个合适的晒鱼场，比如离海近，交通方便。此外，还需要设置支架，如固定支架、活动网支架等。最后，还要建一个泡鱿鱼的鱼塘。

3.工艺流程大致如上所述，重点介绍了鱿鱼干在生产过程中的干燥，通常采用挂干法和网干法。晾晒鱿鱼干主要集中在秋冬两季，因为这两个季节都是晴多雨少，空空气比较干燥，所以一般需要晾晒6-10天。

4.鱿鱼干做出来之后，还是要分等级的。按照国际标准，背长25厘米以上为上品，20-25厘米为一级品，14-20厘米为二级品，8-13厘米为三级品。

5.鱿鱼干要体色微红，肉质白嫩。如果保存得当，可以保存1年以上。

三、市场上常见的鱿鱼干有哪些种类？

市面上常见的鱿鱼干一般都是长椭圆形的。长的是鱿鱼干，椭圆形的是鱿鱼干。长的比椭圆形的好。

四、买什么样的鱿鱼干好，是“大的”好还是“小的”好？

对于鱿鱼来说，大小并不能简单的分辨好坏。体型不同口味也有巨大差异。我们在选择鱿鱼干的时候，真的不能按照以往的经验认为大的就好。如果是这样，美味的鱿鱼就会与我们擦肩而过。

较大的鱿鱼干由“鱿鱼”品种的鱿鱼制成，通常呈椭圆形，肉质相对较硬。不管用什么样的烹饪方法，味道都会比较硬，有木头味。

而小软鱼做的鱿鱼干，形状大多是长的。这种鱿鱼很嫩，味道好很多。

所以我们买鱿鱼干的时候，不能选大的，因为大的多是椭圆形的，肉质比较厚。而是应该买长的，也就是我们上面说的软鱼做的鱿鱼干会更好。

五、鱿鱼干如何分辨好坏？

你能看出鱿鱼干是好是坏吗？这里只说如何区分，意思是区分所有的鱿鱼干，包括长的和椭圆形的。虽然椭圆形的鱿鱼干口感比较差，但是我们在购买的时候还是要知道如何辨别？

1.优质鱿鱼干的形状比较自然，形状完整不分割，光亮洁净无杂质，肉质丰满。

2.优质的鱿鱼干呈黄白色或粉红色，表面光滑，有明显的半透明光泽，而一些纯白色的鱿鱼干大多经过漂白处理。

3.大部分优质的鱿鱼干表面都会有一层薄薄的白霜。这是因为海水中的碱风化形成了甘露醇。如果白霜很厚，一般用盐处理。

4.质量好的鱿鱼干是不加盐轻晒，自然风干，最大程度保留了营养价值和天然口感，劣质的多为烟熏。为了提高新鲜度，会加入盐和色素，如果吃起来咸了，味道会更差。

5.鱿鱼会被精心制作成鱿鱼干。主要考虑的是完整性，不会把鱿鱼弄断。所以每一块都应该是一个完整的个体。如果不完整，则加工表粗糙。

六、墨鱼干和鱿鱼干有哪些区别？

墨鱼也叫乌贼，乌贼有一种叫乌贼，这就是乌贼和墨鱼在品种上的区别。同时，它们的形状也不同。墨鱼干中间有一根大骨头，略短，颜色深褐色，肉质较厚。

但鱿鱼干背上只有一层柔软的胶状软骨，呈长形，颜色粉红，覆盖着白霜。

墨鱼干口感紧实鲜嫩，墨鱼干口感略耐嚼，不像墨鱼干那么嫩。

在营养方面，鱿鱼干的可食部分比鱿鱼干多13%，蛋白质含量比鱿鱼干高27%。

鱼干的价格比鱿鱼干贵很多。相对来说，鱿鱼干实惠多了。

最后我想说几句，同样是鱿鱼干。你想要大的还是小的？以后再买也无妨。对于鱿鱼来说，大小并不能简单的区分其质量。体型不同口味也有巨大差异。我们在选择鱿鱼干的时候，真的不能按照以往的经验认为大的就好。如果是这样，美味的鱿鱼就会与我们擦肩而过。

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