大家好，我是易大厨。我在分享我能学到的厨房食物。欢迎交流，互相促进。腊肉也能煲汤吗？你说得对，而且咸肉配淡菜和丝瓜。汤嫩、白、浓郁，味道咸鲜。这是一道独特的菜！
大家好，我是易大厨。我在分享我能学到的厨房食物。欢迎交流，互相促进。
腊肉也能煲汤吗？你说得对，而且咸肉配淡菜和丝瓜。汤嫩、白、浓郁，味道咸鲜。这是一道独特的菜！今天小艺就和大家分享一下淡菜腊肉丝瓜汤的常见做法。我们来看看制作步骤吧！
所需成分:
腌咸肉、蚌肉、丝瓜、蒜、姜、葱、料酒、香油、糖。
制造步骤:
第一步:准备食材。将腊肉去皮，用刀切成薄片(一元硬币一样厚)；处理贻贝肉并切成小块；生姜、大蒜切片，大葱切粒；将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。
第二步:锅充分加热加入少许食用油，然后将腊肉放入锅中，将腊肉中的油煸炒，然后放入葱姜蒜，继续煸炒出香味。
第三步:将洗净的蚌肉倒入锅中，搅拌均匀，加入少许料酒去腥，然后加水，大火煮沸后加入少许白糖，搅拌均匀，盖上锅盖焖10分钟。
第四步:10分钟后，打开锅盖，把切好的丝瓜倒入，继续煮1分钟左右，再倒入少许香油，搅拌均匀，然后出锅，放入大碗中。
提出关键点:
这汤里不需要额外的盐，因为肉是咸的。
在这个汤里，腊肉有一种独特的“蜡”香味，贻贝吃起来特别鲜。丝瓜中和了腊肉的油腻，吃起来鲜咸。是一道味道独特的好菜，千万不要错过！
本期贻贝腊肉丝瓜汤视频制作全过程，可以参考2020年8月19日厨易视频制作。下期见。
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