不知道你吃螺蛳粉喜欢加什么配菜？每次都要加鸭爪，煎蛋，豆腐脑，尤其是煎蛋。今天就教大家简单易学的煎蛋制作方法，快速起来。家里做螺蛳粉可以加一个煎蛋，更美味~第一
不知道你吃螺蛳粉喜欢加什么配菜？每次都要加鸭爪，煎蛋，豆腐脑，尤其是煎蛋。今天就教大家简单易学的煎蛋制作方法，快速起来。家里做螺蛳粉可以加一个煎蛋，更美味~
第一种:香脆有嚼劲比脸还大的煎蛋。
做法:1。拿两个鸡蛋，在碗里打散。可以放一点盐；
2.将宽油倒入锅中，将油温加热至160 -200度。如果没有温度计，观察油的状态。气泡表示温度足够。用画圈的方式把蛋液倒入其中；
3.炒30秒后，翻过来再炒30秒，就好了！
特点:这个煎蛋你想要多大就有多大，有嚼劲，小孔比例大，很能吸收螺蛳粉汤。
2.蛋黄蛋白煎蛋。
做法:1。将蛋清和蛋黄分开，用打蛋器将蛋白打成密集的气泡；
打蛋清可以让煎蛋蓬松。如果太麻烦的话，把蛋清和蛋黄倒进煎锅里煎就行了。
2.锅内倒入宽油，将油温加热至160 -200度，倒入蛋清，煎10秒，然后将蛋黄倒在蛋清上，煎20秒，再翻面煎30秒，出锅！
喜欢的话，晚点滴蛋黄~
特点:可以做成心形，蛋黄蛋白可以吃，比较嫩。
3.可以用煎蛋做其他菜。
1)五柳煎蛋
柳是指广东的一种特色泡菜，是将脆姜、葱、青木瓜、胡萝卜、黄瓜切丝，再用白糖、米醋腌制而成。色泽鲜艳，酸甜爽口，是广府夏季的传统凉菜。如果家里没有，可以用西红柿+其他咸菜。随便用你有的任何东西。
1.油泡后直接打鸡蛋，煎半分钟，翻面，再煎半分钟。炒完一个，再炒一个，以免粘；
2.另起锅，番茄酱20g白糖18g水50g生粉5g搅拌备用；
3.将五柳菜翻炒片刻，倒入酱汁，加入煎蛋，翻炒均匀收汁。味道酸酸甜甜的，很开胃。
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