马鲛鱼多少钱一斤(十大有营养深海鱼)

2019-03-24 09:14 |钱江晚报

每年清明节前后30天左右，是象山港德最鲜最肥的季节。这种从头到尾都泛着蓝绿色光泽的鲭鱼还有一个名字，有春天的意思——？⑵【chūn wú】，因当地谐音，又称“四川吴”。

近日，记者在宁波鄞州区南部以及产川乌的象山周边菜市场了解到，目前，川乌的价格高达每公斤200元，不少市民不惜花大价钱尝鲜。“与往年不同的是，今年川乌的价格更高，上市一周后没有下降趋势。”在象山经营“徐妈妈海鲜”品牌的徐先生说，以前这样的情况很少见。“主要是知道的人多了，买的人多了，价格自然就抬高了。”

据相关人士分析，一种几年前还只有当地人知道的“特产鱼”，如今被打上了时令和文化符号，借助网络营销平台，成为特定领域的“网络名人”，带动了多个行业的发展。“这种模式值得借鉴。”

一个关于川乌鱼的故事

成为吃货们眼中的“网络名人”。

张振华是象山人。80后的他经营着一家大型海鲜批发店。“春节过后，通常是生鲜销售淡季。今年干脆停了其他业务，给自己放了个长假，就是为了做好四川武汉上市后的工作。”张振华说。

上周末，张振华从象山港码头接收了今年的第一批川乌。“大概有十几只，最重的一只6斤，卖了近1500元。”他说，与去年相比，今年的川汉上市时间提前了三四天。他猜测，这可能与前段时间天气突然晴朗，气温回升较快有关，川武游入象山港的时间略早。

接下来的几天，张振华通过制作短视频，在朋友圈转发传武的故事，吸引了大量来自全国各地的顾客。“然后我们通过快递把川乌卖到全国各地。”

其实，张振华与顾客分享最多的是川乌的来历，川乌在当地人眼中已经成为一种以前并不特别的海鱼，一下子成了全国吃货眼中的“网络名人”——川乌每年春天都会回到象山港产卵，因此也被称为“春天的使者”。

象山港的蓝斑鲭鱼，绿色有光泽，肉质优于其他海域的鲭鱼。而且，每年只有清明节前后，它们才会把蛋带到这里。此时捕捞的川乌头与普通鲭鱼完全不同。

张振华说，几天后，他和他的团队每天可以代理销售的川乌数量达到了数千公斤。“更重要的是，以前川乌上市几天后，我们的利润会逐日减少，但今年因为销售区域大大扩大，每天的利润都很稳定。”他说，最近几天，他的客户大多在上海和杭州，最远的包括四川和云南。

市场销售接受“预售”

带动周边产业火起来

事实上，最近几天，通过网络营销，川乌已经成为许多吃货的热点。

钱江晚报从宁波象山周边市场了解到，目前，这种鲭鱼已经成为“私人订制”产品，很多当地人还需要提前预约才能吃到。

“象山港的青鱼抓到了吗？多少磅？”宁波鄞州区咸祥菜场一直是四川和武汉销售最集中的地区之一。有的远道而来的客户，因为当天买不到现货，直接通过提前付款的方式预订第二天或者第二天的货。

一位卖川乌的摊主说，其实这种海鱼每天的进价都会随着天气变化。“比如这几天风浪比较大，量比较少；过几天风浪小了，自然量就上去了。”摊主说，其实有些人，甚至是大卖家，都是因为提前付款而面临损失的风险。

但是，更多的外地客户并不在意这样的风险。钱江晚报记者了解到，最近由于川菜、川菜的热销，象山港附近的旅游、住宿、物流也得到一定程度的促进。

一位知情人士表示，目前当地物流发货比春节后增加了20%以上，部分商务酒店周末爆满。“我们还在川乌上市季推出了帮助购买川乌的预订项目，吸引了很多居民。”在象山石浦经营一家酒店的潘先生说。

“用一个有春天气息的故事，我赚到了生意上的一个‘小春天’。”张振华表示，未来他们将遵循这一模式，通过合理的营销手段销售更多的地方特色产品。

如何挑选优质鲭鱼

看颜色，看尾巴，摸摸。

其实外地的普通鲭鱼价格比象山港的青鱼便宜很多。目前，普通鲭鱼的零售价约为每公斤40元，后者的零售价为每公斤180~200元。

那么如何区分各种鲭鱼呢？钱江晚报记者整理了一些专家的鉴定和选择要点:

首先看它的颜色。蓝点鲭鱼会发出一会儿蓝色和绿色的光，而其他鲭鱼的颜色更深。人们在选择它们时不妨仔细看看；

其次，看鱼的尾巴。市面上卖的象山港鲭鱼尾巴会微微上翘，整条鱼看起来有点弯曲；

另外，象山港的鲭鱼相对于其他鲭鱼，比较硬，观感有点硬；最后，切的时候肉质不一样。象山港的鲭鱼肉质鲜红。

怎么做鲭鱼最好吃？

如果家里人多，可以在家里买整条鱼头、鱼尾、中体，然后切成三段。鱼头和鱼尾用咸蛤蜊煮，特别是鱼头煮的咸蛤蜊汤特别好吃，中间的鱼身可以用盐蒸。

(原标题《一斤100元，今年春鱼成新网红》。编辑王)