面价是什么意思(打版价是什么意思)

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据说“在南京，一年吃的面可以绕地球几十圈”。近年来，随着越来越多的外国面条餐饮品牌进入南京市场，该综合体的一些高端面条价格也在不断上涨。很多面条“粉”家甚至在朋友圈里把面条当“面”吃。南京有很多特色面馆。让我们和扬子晚报/牛子新闻记者一起打卡认识一下“面”吧。

几百个“土豪”是什么？

南京江浦有一家古都张杰面馆。面馆最便宜的面几乎是50元一碗，土豪100元一碗(起步价)，一碗有名的精品鱼汤面158元(预估价)，让无数想吃鱼汤面的客人望而却步。在这里吃过饭的网友山水苗评论:朋友圈里烤的土家面，你也来尝尝。135元点了一份本地面，面是真的，有鲍鱼，五花肉，鱼片，虾，木耳，杏鲍菇。吃饭前喝点汤确实很好吃，但是面条感觉有点粘。因为贵，只好把汤喝完，渴了半天。还有食客拿出这样一张价目表挂在店里，上面写着“精品鱼汤面、羊肉面100元(白切生态羊肉、内蒙小肥羊、深海鲜虾、健康鱼片、手工鱼丸、香菇)”。

从食客的反馈来看，这家面馆开业之初，生意还不错。尽管面条很贵，许多人还是去了鱼汤面的招牌。后来很多食客觉得性价比不高，店里的生意就没那么火了。扬子晚报/牛子新闻记者注意到，多数网友推荐这家店的基础鱼汤，香菇鱼，片面鱼，49元。据说面条可以免费加，但是鱼汤不是免费的。

河西中路还有一家永隆面馆，人均消费320元单人388元，感觉螃蟹和鱼遇见你的单人368元。有网友评价:“博龙的品质不错，汤很香，配菜很清爽。然而，如果一个人想全部吃掉，他真的需要挑战胃的容量。”

在综合体吃“细面”？

黄金周期间，南京又开了一个商业综合体。如果你去基德广场、金鹰世界、蔡华天地、吾悦广场、龙湖天街、万象天地的综合体看看，你会发现松鹤楼面馆、金骏居面馆、和府老面馆、红烧白鱼汤面的价格也在上涨。扬子晚报/牛子记者走访时发现，这些面馆一般位于电梯或扶梯附近的商业综合体，自带客流，方便家人聚会或闺蜜约会。

参观该建筑群的一名年轻女子告诉记者，她和她的朋友周末会在该建筑群聚餐。一吃完饭，几乎每个餐厅都排队叫号，所以要选个好找的地方，手机位置方便。所以电梯附近的“网上名人面馆”往往是个不错的选择。

一位不愿透露姓名的面馆经营者告诉扬子晚报/牛子新闻记者，很多人吃面都有一个口彩，就是“常来常往”。在选择靠近自动扶梯或电梯的位置时也有这样的考虑。

经常带家人去综合体吃面、收面的方先生说，吃热腾腾的面容易出汗，但是在综合体吃面，空调节比较充分，用餐环境比较舒适。离面馆只有两步远就能找到网上名人奶茶饮品店，等面的时候用手机点一杯奶茶。往往手机上的订单到了，面就上了。当然，一家三口加上面条和奶茶，一顿饭两百多是肯定的。

什么是接地气的南京“网络名人面”？

市面上，如果要找一种面来代表南京，那一定是大碗皮肚面。吃过的人都有这种感觉:很饱，很好吃，汤汁很浓，四个字“实”。如果你去城西的南湖尝一尝，不难发现有一部分油渣的季翔面馆的皮和肚特别好。杨记面馆生意一直很好。如果你再次来到城东的兰琪街，你会发现它简直就是一条“面条街”:常熟炒面馆、张富源大碗皮肚面、玉春、镇江锅盖面、马骁牛肉面，让你每天都想吃一碗。

家住街的市民张先生对面条情有独钟。他说南京有两种特色面。第一种是老面，以大肉面、大碗面、炒面、肥肠面为代表，第二种是小煮面，以皮肚面为代表。

张先生说:“皮肚中的皮肚是肉，辣油是魂。”他说，正宗的皮肚面，猪的皮应该是猪后腿的皮，这里的紧实度决定了皮肚的脆度。肥肠面是去掉了油环的肥肠。干净清爽。加点小葱，让它变得新鲜。如果你手里拿着一碗面条，你会感叹:“如果你有这样的面条，你还能要求什么？”

以下50元中的“亲民脸”更“红”

江苏省餐饮行业协会会长于学荣在接受扬子晚报牛子新闻记者采访时表示，南京有“精品面”和“地方面”，主要是为了满足不同消费者的需求。餐饮企业生产销售高端产品也是正常的市场行为，是顺应消费升级趋势的商业选择。走高端路线的企业无非是想赢得更大的市场空。

近年来，越来越多的外国面条餐饮品牌进入南京市场。例如，苏州的松鹤楼专门做苏式浇头，以虾面、红烧肉面和炸鱼面为特色。比如淮安的长鱼面，南京人接受度也很高。还有兰州牛肉拉面。今年以来，很多连锁品牌涌入南京，甚至进入综合体。碗大，汤鲜，肉嫩，一改以往拉面牛肉店的廉价印象。比如开在商业综合体里的和福捞面，它的特点就是文化属性。是一家书香的面馆，满足多样化的口味。

“市面上的面条选择很多，但我觉得崇尚民族潮流和江苏特色的面条未来更有前景。”于学荣认为，既要鼓励传统餐饮的升级换代和高端大气，也要倡导“餐饮接地气”，走亲民路线。人均消费不到50元的面条才能长期赢得市场。扬子晚报/牛子记者范小林许婧

校对徐恒