一、指的是什么谷物指的是小麦、玉米、大米、大豆、土豆，但同时我们习惯把大米、面粉以外的谷物称为杂粮，也统称为粮食作物，所以可以说谷类也是粮食作物的统称。二、历史
一、指的是什么
谷物指的是小麦、玉米、大米、大豆、土豆，但同时我们习惯把大米、面粉以外的谷物称为杂粮，也统称为粮食作物，所以可以说谷类也是粮食作物的统称。
二、历史渊源
杂粮的说法由来已久。几千年来，中国人一直遵循以谷物为基础的饮食习惯。早在两千年前的《黄帝内经》一书中就有提及。一般认为小麦和大米是面粉和大米，杂粮是指其他谷物。我们现在说的杂粮包括多种谷类和豆类，如玉米、小米、大麦、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红薯等。
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