直营和加盟的区别(快递直营和加盟的区别)

卤味三巨头，绝味、周黑鸭、煌上煌，俗称“鸭界三杰”。其中，黄于2012年在深交所上市，于2016年登陆港交所，绝味食品于2017年登陆上交所。这三大巨头以“鸭子”起家，近日相继公布了2020年财报，可谓冰火两重天。渠道风投认为，三者的分销模式造成了发展的不均衡。

规模:美味净利润登顶。

2020年，绝味、、黄的年收入分别为52.76亿元、21.82亿元、24.36亿元，净利润分别为7.01亿元、1.51亿元、2.82亿元。绝味鸭脖营收排名第一，总规模直追和黄的营收总和。

毛利率:周黑鸭一骑绝尘。

但从毛利来看，2017年至2020年，无味食品的毛利率分别为35.79%、34.3%、33.95%和33.48%，逐年下降。根据Wind的数据，2017年至2020年，周黑鸭地区销售毛利率分别为60.93%、57.53%、56.54%、55.46%；黄裳销售的毛利率分别为34.66%、34.47%、37.59%和37.8%。根据以上数据，周黑鸭近四年的毛利率一直保持在50%以上，在卤鸭行业处于领先地位。

能够实现高毛利与周黑鸭采取的不同商业模式和定位有关。在直销模式下，产品在周黑鸭的终端售价直接计入营业收入。其次，周黑鸭主打中高端场景，产品定价高，导致单店营收300多万元，而同期绝味的单店营收只有40多万元。在特许经营模式下，绝味食品和黄先将产品折价销售给加盟商计算营业收入，必然会影响企业的业绩。

门店数量多，口味独特，龙头稳定。

从门店数量来看，无味食品已经占据卤味行业的龙头地位。与煌上煌和绝味的“直营+加盟”模式不同，周黑鸭在2019年开设加盟店之前一直是直营模式。2014-2018年，绝味保持每年500-1200家的扩张速度，煌上煌每年扩张200-400家，而周黑鸭19年每年仅扩张100-200家。根据最新数据，2020年周黑鸭有1755家商店。此时，煌上煌已有4627家专卖店，美味食品店总数达到12399家。

竞争不仅来自三巨头，休闲零食品牌也加入卤制品赛道，通过低价快速占领交通枢纽、商圈等客流量大的区域。这也反映出卤制品行业进入门槛低，产品模仿性强，具有即食、冲动、高频的特点。消费者购买时，对便利性的要求高于对品牌的要求。这意味着，只有实现规模的快速扩张，才能把更多的消费者挡在竞争对手面前。

你的项目:直接模式还是附属模式

卤肉三巨头争霸的背后与其商业模式密切相关。对比周黑鸭、绝味、煌上煌不难发现，周黑鸭采用的是直销模式，这种模式占用资金量相对较高，扩张速度较慢，一般企业在发展初期难以承受，但能有效保证品牌优势和可控的产品供应链质量。

在鸭脖层出不穷的早些年，绝味通过大量的跑马加盟，迅速完成了全国布局，但快速的招商其实是对品牌的透支。加盟商的素质和经验水平参差不齐，对餐饮一窍不通的小白，一年后会从外地进口原料或者干脆把品牌丢在一边，因为你的品牌力和供应链不是不可替代的。

直营模式还是加盟模式，各有利弊，需要从公司软硬件整体实力来考虑。2020年，周黑鸭告别单一模式，选择开放区域加盟，招募具有一定商业资源和连锁运营经验的合作伙伴进行合作。这是保护品牌、提升公司业绩的重要举措。

直销模式

优势:

1.成本控制，统一调动资金，统一管理策略，统一采购，统一配送，降低运营管理成本。

2.终端反馈，企业与消费者的直接接触，有利于品牌获得有效的市场信息和消费者体验反馈，并持续改进。

3.品牌展示，形象统一的有效输出，凸显公司的实力和优势。

4.快速反应，快速有效地实施公司的新产品和营销活动。

5.对于消费者来说，可以省去中间环节，为客户提供满意的服务，赚取更高的销售利润。

缺点:

1.开店需要大量资金，发展速度和规模有限。

2.管理体系庞大，容易产生官僚主义，管理成本增加。

加入模式

优势:

1.快速有效开发市场盲点，通过中介渠道渗透三四五线市场。

2.加快项目入市时间，快速回收资金。

3.降低投资风险。企业专注于品牌推广、新产品研发和市场服务。

缺点:

1.加盟商不认可文化，缺乏合作精神，不方便统一管理。

2.营销活动难以实施，形象塑造有效实施。

3.产品价格体系混乱，容易串货。

4.市场竞争大，新产品层出不穷，加盟商没有品牌忠诚度。