一汤匙有多少克(一汤匙有多少克酱油)

最近发表在《美国心脏病学院杂志》上的一项研究表明，每天食用超过7克(>:1/2汤匙)橄榄油与心血管疾病、癌症、神经退行性疾病和呼吸系统疾病的死亡率较低有关。研究指出，每天用等量的橄榄油代替约10克黄油、蛋黄酱和奶油，也能降低疾病死亡率。

“我们的研究结果支持增加橄榄油和其他含有不饱和脂肪酸的植物油的摄入。”这项研究的主要作者、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养系高级研究员玛尔塔·瓜什-费(Marta Guasch-Ferr)说，“临床医生应该建议患者使用橄榄油而不是黄油和其他脂类来改善健康状况。而且我们的研究有助于给出具体的建议，让患者容易理解，并能在饮食中实施。”

研究人员分析了护士健康研究和健康专业人员后续研究的参与者中的60，582名女性和31，801名男性。这些参与者在1990年参与研究时都没有心血管疾病或癌症。

在随后28年的随访中，研究人员每4年调查一次参与者的饮食，并对其进行评估。同时，参与者被问及吃特定食物的平均频率，他们吃的脂肪和油的种类，以及他们在前一年烹饪时使用并添加到餐桌上的油的品牌或类型。

研究人员发现，橄榄油的使用从1990年的1.6克/天增加到2010年的4克/天，而人造黄油的使用从1990年的12克/天减少到2010年的4克/天。其他脂肪的摄入量保持稳定。

28年间，随访对象死亡36856人，其中“护士健康研究”参与者死亡22768人，“卫生专业人员随访研究”参与者死亡14076人。与橄榄油摄入量低的受试者相比，橄榄油摄入量高的受试者通常更活跃，更少吸烟，吃更多的水果和蔬菜。与那些很少或从不摄入橄榄油的参与者相比，摄入更多橄榄油的参与者心血管死亡率降低19%，癌症死亡率降低17%，神经退行性疾病降低29%，呼吸系统疾病降低18%。

还发现，用10g/天的橄榄油替代其他脂肪，如人造黄油、蛋黄酱和乳脂，可使总死亡风险和特定原因死亡率降低8%~34%。但是，当用橄榄油代替其他植物油时，在降低疾病死亡率方面没有明显的变化。

虽然这项研究和以前的研究发现吃橄榄油可能有益健康，但这种联系的真实性，吃橄榄油对除了一些心血管疾病以外的其他疾病是否有保护作用，以及吃多少橄榄油才能起到保护作用，还需要更深入的研究。(徐锐)

来源:中国科学杂志

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/52316.html

一汤匙有多少克(一汤匙有多少克酱油)

相关推荐

发表回复