芋头有什么吃法和做法(芋头有什么吃法吗)

大家好，我是小秋。这个季节的红薯特别好吃。今天我要用红薯做一个红薯芋头糕，既有红薯的香甜，又有芋头的清香。

将洗净的红薯和芋头切成薄片放入锅中蒸熟，加入一些紫薯，让芋头糊的颜色更好看。

蒸20分钟左右就熟了。

首先，做芋头糊。将蒸好的芋头和紫薯倒入馅机。芋头和紫薯的重量在2公斤左右。我加了80克糖，150克牛奶，200克淡奶油，50克炼乳，一起打成糊状。尽可能长时间搅拌。口感越细腻越好。

然后倒入不粘锅中，中火翻炒，最好是不粘锅，因为其他锅容易糊底，加入50克黄油，继续翻炒，把里面的水擦干。

翻炒至面团不粘勺，芋头糊馅就做好了。这种芋头糊馅可以用来做面包和馒头，很不错。我觉得比豆沙馅好吃。把它倒在盘子里，让它在室温下冷却。

趁这个时间把蒸好的红薯捣碎，尽量捣碎的细腻一点。

趁热加入适量糯米粉，揉成面团。热的时候加糯米粉做的红薯饼，凉了也不会硬，软糯的糯米也不会开裂，会变成软硬适中的面团。

这时候芋头糊也凉了，把芋头糊全部做成小球待用。

现在可以包红薯芋头饼了。取一片红薯面团，压平用于团圆，压出窝来好像双手拇指在慢慢转圈。放上芋头糊，右手像中间一样慢慢合上。简单几圈后，压平，一个红薯芋头饼的坯体就做好了。

当所有的饼都包好后，在电饼铛里倒油，放上红薯芋头饼，就可以开始烤了。在蛋糕表面刷点油，盖上盖子焖2分钟。底定好后，翻过来烤，直到蛋糕微微鼓起。用铲子敲一下，就可以出锅了。

看我的红薯芋头饼。还不错，就是带着红薯的淡淡甜味和芋头的香味，糯米特别好吃。喜欢就赶紧试试吧。

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