冰粉水放多了怎么补救,但没有冰粉了(冰冰粉水放多了怎么办)

冰粉已经风靡成都，成百上千的商家奔向冰粉事业。想要在成都冰粉行业立足，第一要素就是冰粉必须是手工制作的。

无论是店面还是流动摊位，手工冰粉店遍布成都的大街小巷。夏天的成都，冰粉绝对是一道风景。

这么多冰粉店其实是因为冰粉的可复制性比较强。

但是看似简单的手工冰粉，其实有很多技巧需要注意。

很多人在家里做的时候都有各种各样的问题。

根据网友的关注，最多的是这两个问题:

我搓的冰粉总是太稀怎么办？有什么补救办法吗？

为什么没吃完的冰粉会很快变成水？

针对这两个问题，土豆网陆兵边肖今天就为大家揭晓！

1.手工冰粉太稀怎么办？

要回答这个问题，我们需要知道是什么原因导致冰粉太稀:水质、比例、凝固剂。

水质:搓冰粉时用的水。根据我们的研究，水中的PH值会直接影响冰粉的成型效果。

我们不会选择纯净水和瓶装水来搓冰粉，而是选择自来水、井水、山泉水，这些都是硬水，都可以用来搓冰粉。

我们一般直接用过滤的自来水，方便。

如果自己在家做，可以把自来水烧开，放凉，效果一样。

比例:水和冰粉种子比例不正确也可能导致搓的太薄。

参考比例:50克冰粉种子:1300克水。

混凝剂:混凝剂为食品级氢氧化钙溶液(简称石灰水)。石灰水太少也是导致冰粉太稀的重要因素。当然也不应该太多。我们接下来会解释细节。

2.手工冰粉快速补水怎么了？

首先要明白，手工冰粉是由自然生长的植物种子沉淀出的果胶制成，凝固后食用，在室温下存放久了会慢慢变成水。但如果水在短时间内溶解了，那肯定还有其他原因。究其原因，大多是因为混凝剂太多了。可能有人会问，混凝剂不是凝结得更紧密吗？不对，促凝剂太多了。搅拌时，在凝固剂搅拌均匀之前，冰粉就凝固了，所以水很快就融化了。

用太多凝结剂搓出来的冰粉颜色发黄，口感不好，而且很硬。

今天到此为止。希望能帮到你，欢迎提问。

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