北方竹笋能吃吗苦吗(北方竹笋能吃吗有毒吗)

竹笋属于南方产品，是竹子的幼笋，也叫竹笋。我从小在北方长大，对竹笋的了解是从书上开始的。现在的我，在生活中会更多的穿插在锅碗瓢盆之间，竹笋会从书本上搬到餐桌上。

竹笋，据我所知，分为冬笋和春笋。冬天藏在土里的竹笋叫冬笋，立春后出土的竹笋叫春笋。与冬笋相比，春笋更嫩更鲜，口感酥脆。资料显示，我国食用竹笋的历史已有上千年。早在《诗经》中就有“加豆笋鱼”“何为声，惟笋普”等诗句。竹笋味甘，微寒，无毒。在食补中，有清热化痰、益气和胃、治口渴、利水道、益膈、清胃的功效。很多瘦身人士也喜欢吃竹笋，竹笋脂肪、糖分、纤维含量低，可以促进肠道蠕动，帮助消化，消除食物堆积，防止便秘。

简单了解了竹笋之后，就开始说怎么吃了。对于南方朋友来说，这个问题有很多答案，你们每个人都有自己的精彩。那么我们北方人平时是怎么吃竹笋的呢？今天另一个小厨想和大家分享最常见的【油焖笋】，简单易操作。最近只要家里有这道菜，都是最快的光盘。用我家一个女生的话说，“熊猫吃的竹笋比肉还好吃。”

～♥～家常版【油焖春笋】～♥～

材料:春笋1个(1盘用量:1个大的就够了，还需要2-3个小的)、大蒜、小葱、生抽、蚝油、老抽、白糖。

具体做法:

首先，竹笋剥去外皮，留下金字塔状的幼笋，可以垂直切成条状，也可以切成滚刀块。剩下的蒜拍碎，小葱切圈。

二、锅内水烧开后，放入切好的竹笋和白糖，焯水2-3分钟，捞出，冷却后控水。

第三，准备一个小碗，放3汤匙生抽、1汤匙蚝油、半汤匙生抽、1汤匙白糖和一些热水，拌匀备用。

第四，锅热后，倒入适量植物油，炒香大蒜后倒入竹笋继续翻炒。

5.当竹笋炒至边缘金黄有颜色时，即可倒入碗中调味汁中。

6.水量少的话可以再灌半碗热水，盖上盖子小火炖15分钟左右，就可以收汁关火了。

七、装盘后，用葱花点缀即可食用。

【手动分分钟剥笋小技巧】:

记得第一次剥竹笋，真的就像一层一层剥玉米芯。感觉太麻烦太费时间，就在网上搜了很多小技巧，和大家分享一个个人习惯。

首先把所有的竹笋切成两半(从根部的中轴线到尖部的中轴线)，从剖面上可以看到竹笋的层层叠叠。一只手抓住根，另一只手往下拉，这样就可以一下子把竹笋全部剥下来。最好用刀把竹节和根部的硬皮和跟部去掉。

我是另一个小厨房的厨师——也是我的母亲。

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