草鱼块怎么做好吃又简单家常的(草鱼块怎么做好吃又简单家常的长豆角怎么炒好吃)

鱼也是家常菜。我们家一周至少吃三次鱼。常见的鱼有草鱼、鲈鱼、刻鱼等。，而且有很多种做法，比如蒸、炖、煎、煮。而且鱼肉营养丰富，非常适合一家人食用。

不过煮鱼是很有技巧的，比如炸鱼。技巧掌握不好，就炒不好，还容易破皮散肉。今天给大家分享一个炸鱼的技巧，很简单。喜欢鱼的朋友可以试试。

材料:草鱼1条，豆豉1小把，蒜前半段，葱1小把，姜1片，盐，胡椒粉，糖，蚝油，酱油，花生油，水等。

具体步骤如下:

第一步:准备一条3斤左右的草鱼，把草鱼处理好，记得把鱼肚里面的黑膜清理干净。鱼肚里面的黑膜如果不清洗干净，会有鱼腥味。洗净的草鱼会先切去头尾，留作汤料，剩下的鱼身切成1.5厘米厚的块。

第二步:将切好的鱼块放入大碗中，然后腌制。鱼块加入少许盐和胡椒粉，均匀腌制15分钟。

第三步:这个时候准备一些食材，1片姜和前半段蒜，去皮洗净切丁备用，准备一把葱，只洗洋葱头备用，最后准备一把豆豉，洗净沥干水备用。

第四步:现在我们来搅拌半碗果汁，碗中加入半碗水，加入少许糖，少许蚝油，生抽，少许酱油，搅拌均匀备用。然后，准备一个锅，放油，热油，油热后倒入姜蒜。姜蒜炒好后，捞出备用，锅里留油。

第五步:然后我们在油锅里加一点盐，然后把腌制好的鱼块放好。先在油锅里加点盐，这样炸鱼的皮不会破，肉也不会散，也就是铁锅炸鱼可以保持鱼的完整。鱼块要两面煎至金黄，再翻一面煎另一面。火不要太高。鱼块炸好后，倒入之前已经香过的姜蒜。

第六步:豆豉和大蒜撒匀后，倒入刚刚准备好的半碗汁，将准备好的洋葱铺在表面，然后盖上锅盖，中火焖两分钟。

第七步:时间差不多了。如果还有很多汁，可以调火收汁。汁稠了就可以关火出锅了。果汁不能太干。干了就没那么好吃了。

这道蒜香豆豉焖鱼做好了。喜欢的朋友可以试试。先炸后焖的草鱼更香，没有腥味。豆豉和大蒜搭配在一起，味道更好。不仅好吃，吃起来也很好吃。

本图文原作者:客家铁头

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