猪耳怎么炒好吃又简单(猪耳怎么炒好吃又嫩)

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1.红烧猪耳朵是将猪耳朵清洗干净，加入盐、酱油、味精等调料制成的凉菜。

2.今天老刘就来分享一下“青椒炒猪耳朵”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

猪耳朵900克、青椒、葱、蒜籽、冰糖10克、八角、香叶、青椒、干辣椒、生姜。

4.姜、蒜分别切片，大葱切段，青椒去蒂去籽，再切青椒丝。然后将清洗干净的猪耳朵放入锅中焯水，再加入姜片和料酒去腥。锅烧开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用。

5.然后将猪耳朵放入盛有冷水的五锅炖锅中，再放入姜片、葱段和前面准备好的所有调料，再放入盐两茶匙、酱油10g、料酒适量、酱油一勺、酱油3g。盖上盖子，煮沸。

6.此时将冰糖放入锅中煮至糖色，然后加入少许冷水，用中小火把冰糖煮至酱油色，再加入适量热水稀释糖色。将糖色倒入炖锅中，小火炖30分钟，然后关火再炖30分钟，让猪耳朵充分腌制入味。

7.到时候把猪耳朵拿出来，炒青椒只要一个猪耳朵能炒一盘，剩下一个没炒也很好吃。然后把猪耳朵切片。

8.热锅倒油，先放入蒜片炒香，再放入猪耳朵翻炒片刻，再放入生抽3克、老抽2克、料酒适量、白糖一勺提鲜，再放入青椒丝翻炒入味，上桌美味。这样一盘香脆可口咸香可口的青椒炒猪耳朵就做好了

9.猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等。，有健脾和胃的功效，适合气血不足、体质偏瘦的人食用。

我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看，老刘。

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