生鸭血是用开水煮还是冷水煮(鲜鸭血怎么凝固最嫩的)

鸭血富含蛋白质和多种人体无法合成的氨基酸。还含有高含量的促红细胞生成素、铁等微量元素和多种维生素，是人体造血过程中不可缺少的物质。每次都要点火锅。今天在家自己尝了一下，味道很满意。

章鱼是一个美食家

用料鸭血 300g火腿片适量金针菇适量火锅底料 1小块蒜末适量姜丝适量料酒 1勺生抽 2勺白糖半勺盐少许香菜 2根老抽 1勺蚝油 1勺醋 1勺做法步骤

1、油锅，放入蒜末翻炒。

2.倒入鸭血片(切薄)翻炒1-2分钟。

3.放一小块火锅底料(我放辣的)

4.加入青红椒丝和姜丝，翻炒几下，倒入一碗水。

5.加入金针菇，依次加入醋1勺、糖半勺、酱油2勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺。

6.盖上盖子，让它煨大约3-5分钟。(鸭血切片很好煮。)加入适量盐，收汁出锅。

7.鸭血很嫩，味道不比外面卖的差，简单易操作。你可以试试。

鸭血的营养功效

1.预防缺铁性贫血/p & gt；

动物血液中的铁含量较高，以血红素铁的形式存在，易被人体吸收利用。生长期的儿童和孕妇或哺乳期的妇女多吃动物血的菜肴，可预防缺铁性贫血，有效预防中老年人患冠心病和动脉硬化。

2.人体“清道夫”

鸭血还能去除人体内灰尘和有害金属颗粒的伤害。现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质，被胃酸分解后，能产生一种能消毒润肠的物质。这种物质可以与进入人体的灰尘和有害金属颗粒发生生化反应，然后通过排泄将这些有害物质带出体外，堪称人体污染物的“清道夫”。

止血和凝血

鸭血中含有维生素K，能促进血液凝固，所以有止血作用。

4.病后护理

鸭血还能为人体提供多种微量元素，有利于营养不良、肾脏疾病、心血管疾病的调养，可用于治疗头晕、吐血、出血、崩漏、外伤出血、惊厥、癫痫等。

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