牛奶可以加热吗,最好加热多久(牛奶可以加热吗?)

牛奶是大多数孩子从小最喜欢的饮料之一。现在天气越来越冷，牛奶直接喝凉的肯定不好，反而容易拉肚子，所以这个时候牛奶需要加热才能喝，但是加热牛奶本身容易破坏蛋白质等营养，这就难倒了很多人，所以牛奶怎么加热才是正确的。这里我们将一一解答。

牛奶怎么加热才正确？

牛奶的适当加热需要根据牛奶的类型进行以下区分:

1、超高温杀菌牛奶(也就是普通盒装牛奶)，这类牛奶耐热，一般采用微波加热法，直接锅加热法即可。因为超高温灭菌牛奶本身是在110度的高温下瞬间加热灭活的，里面没有活菌，同时不耐热的营养成分已经被去除，所以正常加热即使开始沸腾也不会造成明显的营养损失。当然不建议煮的太烫。一般可以加热到70度左右，蒸汽。

2.巴氏奶(也就是鲜奶)，不耐热，一般是泡水加热。因为巴氏奶一般是70度左右加热15秒，杀死大部分有害细菌，而且有很多不耐热的营养成分。如果高温加热，会破坏营养。此时建议将鲜奶放入玻璃杯中，用80度左右的热水浸泡1分钟，使其在水中加热，这样加热后的牛奶不会因为没有接触高温而被破坏。

加热牛奶到底能不能煮沸？

普通牛奶加热可以煮沸。不过还是建议这样做，因为这样容易煮牛奶，同时喝太烫的牛奶也不适口。沸腾完全是多余的。建议普通盒装牛奶加热到微微冒热气就可以关了，鲜牛奶不能煮，最好用杯子泡热水。

“加热牛奶”的烹饪技巧；

(1)如果是刚从奶牛身上挤出来的鲜牛奶，人是不能直接喝的，因为这种最新鲜的牛奶中含有较多的人体胃不能消化的细菌，直接饮用会导致腹泻等中毒症状。这种最新鲜的牛奶一定要先加热，建议用热水锅蒸20秒左右再喝。

(2)很多人喜欢在牛奶中加糖，但如果需要加热牛奶，一定不能先加白糖，因为加热时糖会与牛奶中的赖氨酸发生反应，导致营养下降，容易腹泻。建议先将牛奶加热，稍凉后加入适量白糖一起喝。

(3)牛奶不要一次加热太多。建议尽量多喝热的，因为牛奶不能反复加热，否则容易导致营养流失，拉肚子。

结语

其实加热牛奶很简单。只要大家明白牛奶本身就是一种加工方法，正确加热牛奶的方法有无数种！你说什么？我是林大观，90后宅男，喜欢唠叨美食。如果看完这篇文章对你有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“林大观”，保留。我会每天为你更新分享更多美食知识、美食技巧、美食开箱评测视频。如果你有什么意见或建议，可以在下面的评论里和我互动。林大观感谢大家的观看。明天见！

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