米粉怎么做既简单又好吃(米粉怎么做既简单又好吃又好吃)

米粉最香的六种做法，软Q弹，咸甜，一应俱全。你可以每天更换它们，并享受吃它们的乐趣。

依山傍水，不同的地域造就了南北方饮食的差异。北方人偏爱小麦粉，用它来制作各种特色食品。当然，在盛产大米的南方，米粉也被做成很多好吃的，各有各的味道。今天分享六种米粉，在家不出门就能吃遍天下。

肠粉

材料:米粉160，玉米淀粉20，水280克，洋葱，大蒜，鸡蛋，生菜，水淀粉和猪肉50克。

练习步骤

1.首先制作肠粉糊，160g米粉，20g玉米淀粉，加入280g水，搅拌至无颗粒状糊。

2.然后做肠粉酱，锅里倒油，葱花蒜炒香，再倒入少量水，烧开后加入适量盐，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺淀粉水，煮3分钟。

将50克猪肉剁成糊状，倒入适量料酒、酱油和糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.先把肠粉盘刷上油，倒入2勺米浆，注意提前搅拌，防止沉淀。先将一个鸡蛋搅起，然后倒出，放入肉末，撒少许葱花，蒸3分钟。

4.取出，用刮刀刮出来，放在盘子里，淋上肠粉酱，就完成了。

米丸子

配料:米粉、盐、韭菜、猪肉、香菇、辣椒油。

练习步骤

1.在500克米粉中加入5克盐、10克油和适量鸡粉，边搅拌边加入开水。当它被搅拌成疙瘩的时候，揉成面团，尽可能的硬。

2.然后捏一小块，揉成小球。你不能一下子吃完它们。你可以把它们煮熟，然后放在冰箱里。可以加点配菜炒一下。

3.然后把虾洗干净，西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，锅里油热后把葱和姜一起炒，然后倒入2碗水烧开，加入丸子，虾，西兰花和胡萝卜。

4.煮至丸子浮起，加盐、味精、少许老味，再煮2分钟，出锅。

萝卜糕

材料:米粉500克，白萝卜2根，香肠2根，虾1把，香菇5朵，盐4克，鸡精5克，胡椒粉2克，白糖10克，蚝油。

练习步骤

1.先将白萝卜去皮洗净，再用案板抹成细丝，锅中加水，将萝卜丝焯一下，水开后捞出晾凉，以去除苦味。

2.等到不烫了，用纱布把水挤出来，把准备好的香肠和鲜香菇洗净，切成小颗粒，然后把虾泡在水里。

3.将香肠放入冷锅热油中炸油，然后炒香菇，再炒几次虾，最后倒入萝卜丝，加盐、鸡精、胡椒粉、糖、蚝油调味，炒好后晾凉。

3.然后准备浆糊，边加水边搅拌米粉，搅拌至略稠糊状。

4.这时候萝卜也凉了。将米浆倒入其中，搅拌均匀，用油刷模具内部，刷侧面。倒入搅拌好的食材，刮去顶部，放入沸水中蒸30分钟。

5.蒸熟后用刀沿边缘划开，倒扣脱模，切成厚片，入锅煎至两面金黄。

伦教糕

材料:糯米粉250克、清水350克、白糖150克、酵母粉5克。

练习步骤

1.先在锅中加入175克水和150克糖，中火煮沸，将糖煮沸。

2.然后把250g的粘米粉倒入碗中，加入175g的水，搅拌均匀，然后趁热把煮好的糖水倒入，搅拌混合，生熟的浆就做好了，然后冷却到30度。

3.在酵母粉中加入少许温水，搅拌融化，倒入凉粉浆中，拌匀，用保鲜膜盖好，发酵至两倍大。布满小气泡就会发酵，搅拌均匀。

4.小碗刷油，倒入粉糊，盖上保鲜膜，入锅蒸20分钟，放凉，脱模，切块。

青团

材料:艾叶200克、糯米粉220克、米粉100克、小麦淀粉100克、白糖35克、食用油25克、肉松100克、咸蛋黄1克、沙拉酱、食用碱。

练习步骤

1、将200克艾叶用水冲洗数次，放入沸水中烫1分钟，可放入1克食用碱，有效去除艾叶的苦味，颜色更绿。烫伤后过冷水，把水挤出来。

2.然后放入破壁机中，加入180克清水，糊成艾草糊。

3.将100克小麦淀粉倒入盆中，与150克开水混合，然后加入220克糯米粉、100克米粉、35克白糖、20克食用油，少量加入艾草糊，形成面团。

4.将10个咸蛋黄放入烤箱烤10分钟，或蒸熟，用勺子碾碎，放入碗中，加入肉松400克和沙拉酱2勺，拌匀成球。把它们分成28克左右，然后把它们弄圆。

5.将艾草丸子分成36克左右的用量，揉成小碗状，加入蛋黄馅，用虎口封口，然后揉搓。

6.一切做好之后，把水烧开，蒸15分钟。

米粉肉

配料:大米、糯米、辣椒、五花肉、甜面酱、腐乳、土豆。

练习步骤

1.将大米洗3遍，控制水分，锅内不放油，将大米倒入锅内，水煸炒，然后放入辣椒慢慢煸炒，炒至焦黄色。

2.炒好后用擀面杖碾碎，或者放入料理机磨成粉。不需要太碎，加点颗粒味道更好。

3.600g五花肉洗净，切成长条，加入适量盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、腐乳、老抽、2勺甜面酱腌制10分钟。

4.将2个土豆去皮切成厚片，洗净去除表面淀粉，用水浸泡防止变黑。

5.肉腌制的时候，分几次加入米粉搅拌均匀，让每一块肉都沾满米粉。蒸锅里先放一层湿布，再放入土豆底部，然后均匀放入五花肉片，SAIC后蒸1小时。