粤菜家常菜(家常粤菜菜谱菜)

粤菜就是粤菜，包括粤菜、潮汕菜、客家菜。粤菜作为中国四大菜系、八大菜系之一，做法相对复杂，追求精致。对于广东人来说，他们最喜欢的家常菜包括广式蒸鱼，梅子红烧肉，蒜蓉粉丝蒸扇贝，蚝油生菜和水煮虾，酿豆腐，酱油蒸排骨，咸鱼茄子砂锅等。下面我们就来看看MAIgoo Food边肖，为大家盘点了10款最受欢迎的粤菜家常菜。

1.广式蒸鱼

广式蒸鱼又称粤式蒸鱼，是广东省的传统名菜，也是非常常见的粤菜家常菜。这道美味的家常菜是最能体现粤菜清淡、原汁原味的烹饪方法的一道菜。广式蒸鱼一般用鲜鱼。建议选择鲈鱼或者鳜鱼。配料不多，基本就姜和葱酱。可以最大限度的保留鱼的原味。蒸鱼的时候要控制好时间，这样蒸出来的鱼才好吃。

2.梅子红烧肉。

梅红烧肉是汉族传统名菜，属于客家菜。现在它已经成为许多家庭餐桌上最常见的一道菜，尤其是在节日，这道菜绝对是餐桌上不可或缺的一道菜。梅红烧肉不仅外形美观，而且深受大众喜爱。味道很棒，香甜爽口，肥而不腻。它是最受欢迎的具有广东特色的家常菜之一。

3.蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝是广东沿海地区常见的贝类海鲜，味道鲜美，价格实惠。在粤菜中，关于扇贝有很多做法。最常见的做法是用粉条、大蒜等食材蒸扇贝，严格控制火候，保证扇贝的新鲜度。这道蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省最受欢迎的经典菜肴，属于粤菜中的潮汕菜。

4.蚝油生菜

生菜是生活中最常见的蔬菜之一。它比大白菜含有更多的膳食纤维和维生素C，而且它能消除多余的脂肪。所以也叫减肥生菜，受到全世界人民的喜爱。生菜可以生吃，也可以做成菜。蚝油生菜是广东常见的特色菜，属于粤菜。这道粤菜家常菜很简单，超级上菜。

5.水煮虾

“煮”是粤菜常用的烹饪手法，特点是鲜而不淡。白切虾最能保留虾的原味和鲜美。是传统的广式经典菜肴，也是餐桌上常见的菜肴之一。深受全国人民的喜爱。这道广东菜谱家常菜的技巧在于，烤虾时加入姜片、盐、料酒，可以去除虾渣的腥味，使虾肉更有弹性，更入味；酒和盐可以使虾的味道更鲜美，虾的颜色更鲜艳。

6、荷花池小吃

荷塘小吃是清肺的佳品。配以莲藕、木耳、豌豆、胡萝卜等蔬菜，不仅色泽清丽淡雅，而且营养丰富。是广东人夏天喜欢吃的家常菜之一。这道引人注目又美味可口的传统粤菜炒菜简单，味道清淡。非常适合大人小孩食用，也非常适合炎热夏季中暑，胃口不好的人食用。

7.牛肉炒甘蓝。

潮汕人喜欢牛肉，芥蓝是他们最喜欢的家常菜。在广东潮汕，芥菜和牛肉是密不可分的伙伴。所以当芥蓝遇上牛肉，嫩嫩的牛肉和香甜酥脆的芥蓝结合在一起，带出两者的美味，这道经典的蔡超芥蓝炒牛肉就这样出来了。可以说芥蓝炒牛肉是非常常见的广东蔡超家常菜，也是广东潮汕地区最受欢迎的家常菜之一。

8.酿豆腐

酿豆腐又称肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家餐桌上的常见菜肴，也是客家饮食文化中的典型传统菜肴。这道客家家常菜的做法很简单，就是把油炸过的鱼虾塞到白嫩的豆腐里。煮熟的酿豆腐口感嫩滑爽口，营养丰富，非常适合老人和小孩食用。

9.酱油蒸排骨

众所周知，广东人非常喜欢早茶。豆豉蒸排骨是广东茶楼的流菜，几乎每桌必点。酱油蒸排骨作为广东最受欢迎的菜肴，非常简单，经常被许多人在家里烹饪。这道美味的广东特产的特点是色泽鲜亮，排骨嫩滑，底部加了芋头块，味道更加丰富油腻。

10.咸鱼茄子砂锅

有哪些家常菜粤菜？咸鱼茄子锅也是很受欢迎的广东特色家常菜。咸鱼茄子锅的特点是茄子和咸鱼的碰撞，将咸鱼特有的咸味渗透到茄子里。闻起来很香，吃起来又脆又嫩，既刺激食欲，又是一道特色大餐。这道粤菜特色家常菜，烹饪方法简单，厨白轻松驾驭。喜欢的朋友可以试试！

其他广东家常菜

不换金炒薄壳

金炸薄壳是广东潮汕地区的传统名菜，属于粤菜中的潮州菜。金不换，原名罗勒，别名金不换，是一种健康的草本食品。潮汕人炒一些贝类的时候，习惯在里面加一些黄金而不改变，这样会增加贝类的美味。这道有潮汕风味的家常菜，因为金不换的加入，味道更好，更美味，是广东潮汕人做的常见菜。

胡萝卜玉米排骨汤

都说爱汤的人不一定是广东人，但广东人一定爱汤！广东有句俗话:“吃菜不如不喝汤。”广东人可以用各种汤和烹饪方法，做出不同味道和效果的汤。说到哪种汤是最家常的，胡萝卜玉米排骨汤绝对名列榜首。这道广东家常菜是几乎家家户户都会做的日常汤。

红烧白菜心

红烧白菜是广东省的传统名菜，也是广东人常吃的家常菜。这道美味的粤菜家常菜的主料是白菜，主要烹饪手法是烫漂，这是突出粤菜清淡的手法之一。此菜质脆嫩，风味独特，营养丰富，具有清热解毒、杀菌降血脂的作用。这是一道非常健康的菜肴，受到许多人的喜爱。

梅州客家发酵苦瓜

酿苦瓜是传统名菜，色香味俱全，属于客家菜。与酿豆腐、茄子一起被称为“炒酿三宝”，也是东江客家餐桌上最常见的广东家常菜。这道菜的主料是苦瓜、香菇、鲜肉，做法也很简单。清蒸苦瓜咸、脆、淡、爽，香气诱人，微苦鲜香。它不仅具有清热解毒、明目降火、开胃消食的功效，而且是广东部分地区最受欢迎的菜肴。

虾仁炒青菜

虾具有很高的食疗营养价值，其肉质松软，易于消化，对于身体虚弱、病后需要调养的人来说是极好的食物。虾仁炒青菜是广东人餐桌上最常见的一道菜。白菜炒虾仁不仅好吃，而且很有营养。这道广东家常小吃也很简单。有了好的食材，只需要翻炒就可以了。是广东人非常喜欢的家常菜。